燒烤調味料有哪些配方？
燒烤的味道聞起來很香， 吃起來也很可口， 燒烤是很多年輕人的大愛， 不過燒烤平時要少吃， 不要經常吃。 燒烤的調味配方可以調出美味的燒烤味道， 在家裡燒烤的話一般人都不會調味， 這樣就烤不出燒烤店裡烤的味了， 吃起來也不那麼美味， 燒烤調味料有哪些配方？我們接下來瞭解看看。
一.燒烤主要調料
鹽， 味精， 辣椒面， 五香粉， 孜然粉， 花椒鹽， 花椒油， 辣椒油， 麵醬， 蒜容辣醬。
二.製作烤牛肉的醃汁原料
韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
二.制法
1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻， 靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後， 用攪拌機攪打成茸狀， 再倒入靜置的湯汁中， 最後放入香油和熟芝麻攪勻， 置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，
三.製作烤豬肉、羊肉的醃汁原料
韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克。
四.制法：取一不銹鋼桶摻入清水， 調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精， 上小火， 不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後， 離火晾冷， 再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸， 最後放入香油和熟芝麻攪勻， 即成醃汁。
五.注意
醃汁中的湯醬油不宜放得過多， 否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬及白糖的用量， 若過少則制出醃汁的醬香味不足， 若過多則烤制出的原料太膩口。 另外， 因豬肉和羊肉在醃制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁， 主要突出醬香味， 故食用時通常不再輔以蘸汁。 六.製作烤海鮮的醃汁原料
韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味?200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
七.制法：取一不銹鋼桶， 摻入2000克清水， 調入韓國辣椒醬、醬油， 上小火煮沸後， 下入細辣椒面攪拌均勻， 再放入清酒、味?、薑汁、蒜汁、香油攪勻， 至再沸時， 離火晾涼， 即製成。
八.備註：醃制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。
