無糖蛋糕的做法和配方有哪些

蛋糕是很多人最愛的一種甜點， 可是我們都知道蛋糕， 吃得過多容易導致熱量以及糖分的， 過度攝入， 對身體健康其實也是不利的， 所以平時特別喜歡吃蛋糕的時候， 那麼我們可以瞭解一下無糖蛋糕的製作方法， 因為這樣做出來的蛋糕不僅美味， 而且又可以避免糖分過多， 影響健康。

一、雞蛋糕

材料：3個雞蛋、麵粉、奶粉、白醋。 做法： 1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。 2、加入過篩好的麵粉和奶粉， 輕輕拌勻。 3、另外2個蛋清加入幾滴白醋， 用打蛋器打發至可以畫8字的程度。 4、把打發的蛋清加入到麵粉糊中， 輕輕拌勻。 5、將蛋黃蛋清麵糊倒入模具中， 放入150度預熱烤箱， 烤制20到25分鐘即可。 小貼士： 1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。 2、可以選擇比較可愛的模具哦， 寶寶更喜歡。 3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。

二、香蕉蛋糕

材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。 做法： 1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機， 將兩者充分打勻。 將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。 2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中， 攪拌均勻。 3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中， 一邊篩一邊攪拌均勻。 4、打發蛋白， 電動打蛋器調至中檔打發三分鐘。 5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，

慢慢的輕輕的攪拌均勻， 不要用力， 否則會消泡。 6、倒入模具， 放入預熱好的烤箱上層， 上下200度。 蛋糕上色即可。 小貼士：香蕉可以選擇芝麻香蕉， 這種香蕉個頭適中， 而且香蕉味道濃郁， 不像那些大香蕉有股青草味兒。

三、無糖千層蛋糕

材料：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山藥、100g紫薯。

做法： 1、雞蛋打散， 倒入牛奶、低筋麵粉和玉米澱粉， 攪拌均勻， 用篩子過篩2-3次。 2、不粘鍋中火預熱， 打一塊濕抹布放在旁邊， 感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上， 沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。 3、將做好的蛋白蛋黃麵糊倒入鍋中， 小火煎餅， 餅熟後， 把餅鏟起來， 放在旁邊晾著。