油燜豆角的家常做法

豆角是生活中比較常見的蔬菜， 營養價值高， 而且口感相當好， 含有蛋白質、 胡蘿蔔素等營養物質。 豆角的做法有很多， 油燜豆角就是比較典型的一種做法， 如果吃過這道菜的話， 都會留下深刻印象。 油燜豆角的做法並不是很難， 如果喜歡可以瞭解下方法。 那麼， 油燜豆角的家常做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

食材明細

洗淨豆角 500g

豬肉 100g

蔥薑

油

料酒

生抽

鹽

味精

做法

1.把豬肉切片，

蔥薑切片， 熱鍋， 多放一些油， 放入豆角煸炒。 油多可以使豆角快速脫水， 剩餘的油可以盛出留作他用。

2.把豆角煸炒至表面起皺紋。 盛出備用， 鍋留底油， 爆香蔥薑。

3.放入肉片煸炒， 烹入料酒， 加少許生抽， 放入備用的豆角， 加鹽、味精調味， 放少許水， 燜制1分鐘即可。

豆角主要價值

豆角的豆莢長而像管狀， 質脆而身軟， 從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。 豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C， 是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%， 是很好的植物蛋白質來源。 豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用， 人們常將豆角作為主菜食用。 豆角除了有健脾、和胃的作用外， 最重要的是能夠補腎。 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”;所謂“營衛”， 就是中醫所說的營衛二氣， 調整好了， 可充分保證人的睡眠品質;此外， 多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，

用生豆角適量， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。 豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇， 適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動， 有利於防止便秘。 豆角具有較高的營養價值， 又有多方面的功能， 因此， 深受人們的喜愛。