養生揭秘:食物中的致癌因數不容忽視
導讀:飲食一直是個熱門的話題, 食品健康問題也一直牽動著大眾的心, 但是有些美食中含有致癌因數, 你中招了沒?為了健康著想, 遠離這些含有致癌因數的食物才是明智之選。
殺手之一:肝殺手 黃麴黴素
引起胃癌, 肝癌以及食道癌的罪魁殺手是黃麴黴素, 它主要是由黴變的食物產生的。 研究發現, 肝癌主要發生于適宜黃麴黴素生長的地方, 黃麴黴素是一種真菌毒素, 是致癌物中最強的致癌物質, 對肝臟的傷害很大。
含有黃麴黴素的食物有:胡桃, 幹辣椒, 發黴的花生, 玉米等等。
殺手之二:胃殺手 亞硝酸鹽
眾所周知亞硝酸鹽是致癌殺手, 主要會造成食道和胃癌, 而亞硝酸鹽主要存在於鹹菜中, 鹹菜中的鈉鹽長時間之後慢慢生成了亞硝酸鹽, 煙熏食物中也含有亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽會與胃蛋白酶分解的產物作用, 形成致癌物質亞硝胺, 人們吃了這樣的食物之後容易誘發胃癌。
含有亞硝酸鹽的食物有:鹹菜, 熏肉類。
殺手之三:肺殺手 油煙
食用油中的甘油在高溫時會生成丙烯醛, 是油煙的主要成分, 具有辛辣味對人體的粘膜有很強的刺激作用, 甚至引起疾病。 尤其是油煙中含有一種苯的某種化合物是致癌的元兇, 長期吸入會造成肺組織癌變。