西蘭花和花菜有什麼區別 西蘭花和花菜哪個好

西蘭花和花菜有什麼區別

西蘭花和花椰菜是兩種不同的產物， 西蘭花的營養成分遠遠高於花椰菜， 以下幾點讓我們能正確的區分這兩種食物。

1、兩種菜花的營養都很豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。 但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。 每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A， 均是花椰菜的200多倍。 每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花， 但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。

2、花椰菜性平， 味甘， 可強腎壯骨、健脾養胃， 適用於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。 現代研究表明， 花椰菜是含類黃酮最多的食物之一， 而類黃酮具有抗癌作用， 長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。

類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化，

防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 而在西蘭花中， 此物質含量更高。 科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。 另外， 西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。 就抗癌食品角度而言， 還是西蘭花略勝一籌。

西蘭花和花菜哪個好

西蘭花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種， 都是十字花科甘藍類蔬菜。 西蘭花營養更勝一籌， 最突出的是胡蘿蔔素和維生素A， 含量均是花菜的200多倍(按100克計算)。 現代研究表明， 花菜是含類黃酮最多的食物之一， 類黃酮有抗癌作用， 而西蘭花中這種物質含量更高。 同時， 西蘭花中含有異硫氰酸鹽， 具有抗癌防癌作用。 西蘭花能量低， 用熱水焯一下， 放一點鹽， 顏色鮮綠、口感更加脆嫩。

花椰菜和西蘭花的適宜人群

一般而言， 花椰菜和西蘭花適宜一般人群食用， 並無特殊禁忌。 但紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。 部分人群若食用花椰菜和西蘭花， 將大有裨益。 下面一起來看看花椰菜和西蘭花的適宜人群吧！

1、適宜生長發育期的兒童食用。 花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高， 有利於人的生長生育以及免疫能力的提高。 少年兒童食用可增強抵抗力， 促進生長發育， 維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

2、適宜生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的人們食用。

因為極高的維生素C含量， 花椰菜和西蘭花可增強肝臟解毒能力， 建議長期生活在污染環境中的人們多多食用。

3、適宜一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。 花椰菜和西蘭花的抗癌效果良好， 尤其是乳腺癌和胃癌。 研究表明， 花椰菜和西蘭花內含有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。

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