紅燒蟶子的家庭做發

蟶子是比較常見的一種海鮮， 它的味道鮮美， 營養價值也是非常不錯的， 富含優質蛋白， 富含維生素和礦物質， 它有一定的藥用的價值， 平時吃一些有很好的藥膳的作用， 比如說在預防咽喉腫痛， 在預防產後虛寒方面都有一定的效果， 它的做法比較多， 我們來看一下紅燒蟶子的家庭做法。

紅燒蟶子的家庭做發

主料：蟶子500克

輔料：蔥10克薑一小塊花生油兩大勺生抽兩大匙老抽一小匙料酒50毫升糖一小匙

1.將吐泥充分的蟶子洗淨後瀝幹， 倒入蔥薑爆香的油鍋

2.加入生抽體現， 料酒除腥， 老抽上色， 再加入糖， 三五分鐘， 蟶子打開， 調味， 即可出鍋， 撒上蔥花

營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。 蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每100克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。

蟶乾是蟶子的曬乾的乾貨， 蟶乾是個很有營養價值的食物， 含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。 蟶子肉味甘鹹、性寒， 入心、肝、腎經， 具有一定的食療作用， 補陰， 清熱， 除煩， 解酒毒等， 對產後虛損， 煩熱口渴， 濕熱水腫， 痢疾， 醉酒等也有一定治療作用。

每100克蟶子的營養成分

碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30鈣(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02煙酸(毫克)1.20錳(毫克)1.93膽固醇(毫克)131.00銅(毫克)0.38蛋白質(克)7.30鎂(毫克)35.00核黃素(毫克)0.12維生素E(毫克)0.59鐵(毫克)33.60鉀(毫克)140.00磷(毫克)114.00鈉(毫克)175.90維生素A(微克)59.00鋅(毫克)2.01硒(微克)55.14。