臘八節要如何煮臘八粥？

農曆十二月初八是“臘八節”， 而在那天吃臘八粥也是各地的風俗之一。 臘八粥是以豆類、堅果等多種食物和在一塊， 與米共煮一鍋。

1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨， 煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。 難煮的豆類最好預先浸泡。

2、水要一次加足了。 煮粥時先用旺火， 等米快開花了改用文火煮。 一邊煮一邊攪拌， 注意不要糊鍋。

3、粥煮好後， 吃的時候再加糖。