鹹鴨蛋臭了以後還能吃嗎

如果鹹鴨蛋醃制的時間太長了或者是不小心放久了， 裡面打開以後都會是黑色的， 這種鹹鴨蛋就被人們叫做是臭鴨蛋， 因為他們的味道是臭的， 就好像是臭豆腐一樣， 雖然聞起來不怎麼樣， 但是味道非常好， 拿到底鹹鴨蛋臭了以後還可以吃嗎。

這其實是要分情況的， 有兩種情況：

第一種情況就是鴨蛋在生的時候就已經臭了， 這種是可以吃的。

第二種情況就是鴨蛋在煮熟以後， 由於放置的時間太長了導致鴨蛋變質變臭的， 這種就一定不能夠吃， 不然容易食物中毒。

如果是醃制以後發臭的， 基本上都是因為這個鹹鴨蛋沒有醃好， 讓外界的細菌通過破開的鴨蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鑽了進去， 導致鴨蛋內部有很多的細菌開始繁殖， 從而導致很多的有害物質， 比如說氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊還有氨氣啊等等的產生。 污染了鹹鴨蛋，

裡面的亞硝酸鹽以及細菌毒素都完好的存活在裡面， 如果長期吃這種臭鹹鴨蛋， 輕則容易出現腹瀉惡性的情況， 重則容易導致癌症的出現， 所以我們在吃臭鹹鴨蛋的時候一定要搞清楚它們為什麼發臭的， 這樣才能夠吃的放心， 吃的安心。

最重要的一點， 就是不可以過量吃臭鹹鴨蛋， 就算再好吃也必須要學會控制。