山藥的營養價值和功效有哪些

山藥也是我們常說的淮山， 現在不管是南方還是北方， 山藥都是很常見的食物。 山藥不僅味美而且價格實惠， 既可以當主食也可以做菜肴， 所以很多人都喜歡吃山藥。 不過現在的人都很關注健康問題， 在吃東西的時候更注重藥物是功效和營養價值， 那麼山藥的營養價值和功效有哪些呢?

山藥性味平、甘、無毒。 中醫認為， 山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症， 都有一定的療補作用。

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症，

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。

一般人群均可食用。 特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。 特殊人群， 如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。

現在大家對山藥功效的營養價值和功效應該都有所瞭解了吧。 總的來說山藥營養豐富還有很不錯的藥用價值，