豬血的作用

豬血可以起到清除我們身體裡面垃圾的作用， 所以對於我們平時在家裡食用一些豬血還是有幫助的。 然而， 豬血含有的蛋白質是豬肉或者牛肉都高而且容易被人體吸收， 所以我們建議大家可以在生活中適當的去食用一些豬血， 關鍵就要看你們喜歡吃什麼樣的做法的豬血了。

如果我們在平時有多去瞭解一些關於豬血的作用， 我們就可以在生活中更好的利用豬血的營養價值， 讓豬血更好的發揮它的作用。 現在就讓我們一起來瞭解一下豬血的作用是什麼吧。

豬血的營養十分豐富， 素有“液態肉”之稱。 據測定：每100克豬血含蛋白質16克， 高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量， 而且容易消化吸收。

豬血的另一特點是含脂肪量極少， 每100克僅含0。 4克， 是瘦豬肉含脂肪量的1/70， 屬低熱量、低脂肪食品。 另外， 豬血中所含人體必需的無機鹽， 如鈣、磷、鉀、鈉等， 以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

豬血含鐵量非常豐富， 每100克含鐵高達45毫克， 比豬肝高兩倍， 比雞蛋高18倍， 比瘦肉高20倍。 鐵是造血的重要材料， 人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血， 所以， 貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

醫學研究證明， 豬血所含的鋅、銅等微量元素， 具有提高免疫功能及抗衰老的作用， 老年人常吃豬血， 能延緩機體衰老， 耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用， 有助於防治動脈粥樣硬化， 是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品， 對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。

老年人由於牙齒脫落， 咀嚼困難， 加上消化功能減退， 食物不能被充分消化吸收，

祖國醫學記載， 豬血“性味咸平， 治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”， 具有多種食療用途。 常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克， 鯽魚(去鱗及內臟)100克， 粳米100克， 白胡椒少許， 加適量水， 共煮成粥。 常服可治療貧血、神經性頭痛， 身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。

值得注意的是， 豬血營養豐富， 可作食療、藥膳， 但在收集豬血時一定要注意衛生， 避免污染。 另外， 病豬的血， 千萬不要食用。

通過文章的詳細介紹， 相信你們應該知道如何去利用豬血的營養價值了吧。 對於這種營養價值比較高的食物， 我們應該要知道如何去製作它， 這樣它才能夠為我們創造有意義的價值。