日常飲食的營養誤區

“吃菜不吃飯”、“牛奶、雞蛋當早飯”、“重口味， 輕搭配”， 似乎是現今人們飲食的一種風尚， 但這種“時尚”的飲食習慣又真的科學嗎？其實， 這些觀點都進入了飲食的誤區。 如何科學膳食， 很多人都未必清楚， 更嚴重的是， 由於營養知識匱乏， 很多慢性病也會隨之發生。

膳食不合理造成的危害越來越多， 據陝西省營養學會副理事長周玲教授介紹， 膳食營養缺乏、營養失衡、營養過剩所造成的營養性疾病， 在整個疾病譜中所占比重越來越大， 並且各種營養性疾病的發病年齡都在提前。

更為嚴重的是， 與膳食營養有關的慢性病已成為非常龐大的隊伍每10人中有一個高血壓患者，

並且每年新增300萬。 糖尿病患者近20年已整整增加了5倍， 僅住院醫療費用就需數百億元人民幣， 而且慢性病患病趨勢更加年輕化， 如血脂偏高、脂肪肝、高血壓、糖尿病、冠心病等都已年輕化， 造成這種情況和營養知識缺乏是有很大關係的。

面對大量需要營養指導的人群， 幫助人們合理膳食、預防疾病的營養師隨之應運而生。 公共營養師是一項新興職業， 主要是從事營養諮詢、營養測評、營養指導和營養宣教等工作， 分為助理營養師、公共營養師和高級公共營養師三個級別。

周玲說， 專業營養師對人體營養攝入“量體裁衣”， 指導人們合理飲食。 我國近年先後開展過許多營養干預工作，

如學生營養餐、臨床營養等， 但由於沒有相應的法律支持， 很多較好的想法都先後“夭折”。