菱角煮多長時間才能熟 煮熟的菱角如何去殼

菱角一般需要煮15分鐘即可熟透， 菱角大小受品種的影響， 其中的4角菱角最小， 而2角菱角最大， 蒸煮的時間也有所不同，

方法一：

食材：菱角、食鹽、食醋等。

做法：

1.將菱角用清水洗淨， 在用食鹽水浸泡半小時， 再用清水清洗乾淨， 撈起瀝幹。

2.將瀝幹的菱角放進鍋中， 加適量的清水， 在放少許食鹽， 大火燒開， 水開之後煮10~15分鐘即可熟透。

3.將熟透的菱角撈起， 放進冷水之中， 進行退熱， 即可食用。

方法二：

原料：菱角500克、大蔥3段、薑3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨；

2、大蔥切段， 薑切片。 將洗淨的菱角， 放入鍋中， 再倒入清水沒過菱角， 放入蔥段， 薑片， 花椒， 八角， 香葉；

3、蓋上蓋子， 大火煮沸後， 改中火煮15分鐘即可；

4、吃的時候， 直接掰開外殼食用。

①在煮菱角時， 可以先將菱角煮成7成熟， 然後再用涼開水過一遍， 晾乾， 然後在將菱角煮熟， 這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。

②將熟的菱角的兩個角用刀切掉， 然後沿著菱角的中心線將菱角切開兩半， 然後再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，

③可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉， 接著再講菱角的兩個角咬掉， 經過這兩步， 菱角的肉大部分就出來了， 最後只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂， 那麼菱角的肉就出來了。

新鮮菱角， 幼嫩時可當水果生食。 但儘量不生吃菱角， 也不要用牙齒啃皮。 在生吃時一定要充分洗擦， 並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。 如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手， 防止囊蚴污染。 並且鮮果生吃過多易損傷脾胃， 故宜煮熟吃或加工製成菱粉。

1.嫩菱角可以生吃， 老菱角最好煮熟吃。

2.菱角是菱科， 菱屬。 又名腰菱、水栗、菱實， 味甘、涼、無毒， 是一年生草本水生植物菱的果實， 菱角皮脆肉美， 蒸煮後剝殼食用， 亦可熬粥食。 菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。 具有利尿通乳， 止渴， 解酒毒的功效。