燉排骨有腥味怎麼補救？

很多家庭都有燉排骨吃的習慣， 最常見的是燉豬排骨或者牛排骨， 在燉排骨的時候， 人們會根據自己的需要加入其他的食材， 比如可以加入冬瓜、玉米、胡蘿蔔等等， 燉出來的湯美味又健康， 但有的人因為沒有經驗， 所以燉出來的排骨湯會有明顯的腥味， 下面介紹一些有效的補救方法。

燉排骨有腥味怎麼補救？

燉排骨時， 在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮， 可除異味和油膩感， 同時使湯味道更鮮美。

燉排骨一般步驟：

1、把排骨切好， 在沸水中焯一下， 去掉其中的血水。

2、撈出來後， 再燒好開水， 把焯好的排骨放進去， 蔥、薑、花椒、大料少許， 小火煮。 期間放一點鹽， 可以使排骨入味。 直到排骨的肉用筷子能紮動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去， 和排骨一起燉。 把蔬菜燉爛後大火收湯汁， 加適當鹽、味精就可以出鍋了。

燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，

去腥的方法：

1、用砂鍋

2、排骨要漂淨血水和焯水

3、可加黃酒和薑

4、先大火煮10分鐘再轉小火燉。

5、要乘熱吃。

排骨湯具體做法：

材料

排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生薑1塊、食鹽適量。

做法

1、生薑洗淨去皮，

2、鍋中倒入清水， 放入排骨和生薑皮， 水煮開後繼續煮3、4分鐘， 再將排骨撈出瀝幹；

3、將焯好水的排骨和生薑片放入砂鍋中， 加入足量清水；

4、大火煮開後， 蓋上砂鍋蓋， 轉小火煲大約1小時；

5、蓮藕去皮， 切成塊， 撒上適量食鹽，

6、將蓮藕放入閃過中， 用小火繼續煲1小時；

7、最後加適量的鹽調味， 再轉中火煮約10分鐘， 撒上蔥花出鍋即可。