菱角是一種很多人愛吃的美食，
菱角可以燒肉吃，
也可以做粥來吃，
還可以醃吃，
菱角的做法有很多，
可以根據自己的口味來選擇，
菱角富含高蛋白，
維生素，
鐵等營養元素，
平時可以經常吃菱角補充人體所需要的各種營養元素，
菱角怎麼吃最好吃呢？接下來我們來看看吧。
一.鹽水菱角材料：菱角500，
鹽6克，
薑2大片。
做法：1、將菱角放在清水中浸半小時左右，
把菱角表面的污垢洗刷乾淨，
放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，
大火燒開。
2、水開後倒入鹽，
下姜片，
蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，
熟了即可撈出瀝幹水食用。
二、菱角燒肉材料：菱角、五花肉、薑片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：1、菱角掰殼。
2、水裡放入薑片，
將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，
放薑片蔥花炒香，
下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，
生抽，
老抽，
加入糖給五花肉上色。
5、加入開水，
小火燉約30分鐘。
6、放入菱角，
加鹽。
再小火30分鐘左右，
大火收汁，
起鍋裝盤。
三、菱角粥材料：圓糯米1杯，
菱角肉150克調味料紅糖1杯，
水8杯。
做法：1、圓糯米洗淨，
加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，
改小火煮10分鐘，
再加入紅糖調味。
2、菱角肉洗淨、蒸熟、切丁，
加入粥內同煮至熟軟，
即可盛出食用。
四.菱角的營養價值菱角的營養價值可與栗相媲美，
每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，
脂肪0.5克，
糖類24克，
並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，
含有多種氨基酸，
被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
五.菱角的功效與作用1、菱角屬涼性食物，
可以幫助胃腸消毒解熱。
祖國醫學認為，
食菱角可以“安中補五臟，
不饑輕身”。
古代人認為服菱角可以輕身，
具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，
止消渴，
解酒毒的功效。
如用鮮菱草莖水煎服，
就可以解酒。
3、菱角能補脾胃，
強股膝，
健力益氣，
菱粉粥有益胃腸，
可解內熱，
祛疾強身，
老年人常食有益。
菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
