蛤蜊燴銀絲怎么做

蛤蜊燴銀絲是一種味道非常鮮美的食物， 這種食物是屬于海鮮， 在制作的時候主要的材料就是蛤蜊、白蘿卜、食用油、食用鹽等， 這種食物在制作的時候非常的簡單， 步驟也沒有那么繁瑣， 制作出來不僅味道鮮美， 而且還具備了非常高的營養價值， 所以食用這種食物會對我們的健康起到幫助， 那么蛤蜊燴銀絲怎么做?下面我們一起了解下。

蛤蜊燴銀絲在制作的時候為了保證食物的原汁原味， 我們可以食用大顆粒的海鹽進行調味， 在選擇蛤蜊的時候一定要選擇小的， 這樣的可以保持海水的味道， 因為只有含有海水味道的蛤蜊， 制作出來的食物才是味道最純正的。

主料：蛤蜊 200g、白蘿卜 300g。

配料：自煉豬油 3g、大粒海鹽 5g、剁椒少許、蔥姜少許、二鍋頭少許。

蛤蜊燴銀絲怎么做?

1、將蛤蜊外殼清洗干凈， 入加少許海鹽的清水浸泡2小時吐沙待用2、白蘿卜去皮切絲，

蔥切花， 姜切絲待用3、坐鍋燒水， 蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋， 煮至蛤蜊開口撈出4、蛤蜊加清水涮洗三遍， 將殼內的余沙漂洗干凈5、坐鍋起油， 下姜絲、剁椒爆香6、下白蘿卜絲大火翻炒2分鐘7、下清水， 大火煮沸， 煮3分鐘8、下蛤蜊、海鹽， 煮沸后， 轉中火， 煮3分鐘， 起鍋即可

制作蛤蜊燴銀絲的注意事情：

1、蛤蜊、白蘿卜做湯本來就很鮮美， 只需海鹽提味， 姜絲癖腥， 剁椒增色即可， 連高湯都不必， 清水即可。

2、蛤蜊過水開口時間不一， 一定要及時將先開口的蛤蜊撈出， 避免煮老， 不要偷懶。

3、蛤蜊吐沙后殼內仍會殘留少許沙子， 過水可以去除一些， 但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒， 以免破壞口感。

4、白蘿卜絲一定要在油鍋里翻炒至斷生出水， 這樣可以去除辛辣味。

5、蛤蜊煮湯， 3分鐘足矣， 久煮肉質發柴， 對湯的鮮味提升不大。

以上就是關于蛤蜊燴銀絲怎么做的解答， 蛤蜊燴銀絲在制作的時候只要按照以上的步驟來制作就可以制作出味道鮮美的食物， 但是需要注意的是， 我們在選擇蛤蜊的時候最好是選擇比較小的， 這樣的海鮮可以更好的保留海水的味道， 這樣才能讓我們在食用的時候得到更加鮮美的味道。