無礬油條配方及製作工藝詳解是什麼

每天油條的食用者是很多的， 傳統的油條中含有很多的白礬長時間的使用會對人體造成一定的傷害。 現在有了一種新的技術加工可以製成無礬油條， 裡面不在含有對人體有害的白礬物質， 這就是無礬油條。 但是現在人們對於無礬油條還沒有過多的瞭解， 那麼以下就是對於無礬油條配方及製作工藝詳解。

1.配料：

普通麵粉1000克， 泡多源30克， 糖24克， 鹽16克， 蘇打粉5-6克， 水600-620克。

2.工藝：

①先把油條配料和麵放在一起攪拌均勻， 然後加水和麵。 當面和勻後(容器裡面已經比較乾淨)， 手洗乾淨塗點油， 再揉面2分鐘， 再把面放半個小時， 再次揉面3分鐘， 表面看起來由點光滑， 再把容器裡刷點油， 再把面放進容器， 面上刷點油(不要太多)， 然後用保鮮膜封起來。 常溫下25度以下天氣放4-6小時， 25度以上 天氣放2-3小時。

②把醒好的面拿出來先拉長， 再用擀麵杖將面擀至0.8釐米厚， 長15釐米， 再將面用刀切成4厘 米寬，

切面要快， 切口才不會連在一起(擀面時將平板上以及擀的面上都要撒一層薄薄的麵粉)。 然後將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下， 用點力(不能太用力， 保證面胚只中間連在一起就可以了)。

③將製作好的油條坯放入燒開的油(剛剛冒點煙的油為正好)中炸(放進鍋裡時將面胚拉長至35-40釐米長)， 炸時不停的翻動油條胚子， 炸到金黃就好了(炸油條的油可以加進一半的棕油， 特別提醒棕油是一種混合油， 是油炸食品的最佳用油， 最好是買名牌棕油， 比如中糧的牌子， 避免買到地溝油)。

對於自己的健康一定要重視， 特別是對於食用的東西一定要特別的注意， 不然的話對自己的健康造成了威脅之後就難治療了。

無礬油條吃起來更加的味美而且還是無危害的食物， 另外在製作的時候一定要注意不要被油燙傷， 和麵要注意的事情也是很多的。