白條雞怎麼燉好吃

所說的白條雞就是我們在市場上看到的， 已經去掉毛和內臟等附件， 並且都已經清理乾淨的雞， 這樣的白條雞買回來之後， 只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊， 之後進行烹飪了， 白條雞在製作之前， 最好是先進行飛水在燉， 在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉， 這樣燉出來雞會更加的好吃。

做法：

1.熱鍋入少許鍋底油,油熱後放入幹辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然後加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲薑片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了) ， 但是必須炸透。 所有的作料爆香後,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色。

2.由於雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色後放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿蔔塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。 鍋中添適量水和醬油(水一定要夠， 否則沒有湯汁，

皮帶面就不好吃了)開始燉。

3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的番茄切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鐘左右,待番茄等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究， 一般用大瓷盤裝）。

白條雞的營養價值

營養學家指出，

雞肉食用量對人體， 尤其是老年人的健康有重大影響。 營養學家指出， 由於人們一天中會食用各種食物， 平均起來， 雞肉中的膽固醇含量最高。 膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率， 如果女性每天都吃雞肉， 那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內， 這不但不利於健康， 也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。