涼拌蒜泥茄子該怎麼做？

涼拌蒜泥茄子要怎麼做， 可能很多人不瞭解吧， 畢竟在生活當中對喜歡的食物， 不見得所有人都會自己動手製作， 所以愛好這些食物的朋友們， 不妨看看下文所介紹的涼拌蒜泥茄子的方便簡單做法。

涼拌蒜泥茄子的製作， 需要的材料包括茄子、油、鹽、白砂、糖、生抽、大蒜等這些， 首先茄子要清洗乾淨， 建議放到大火當中去蒸煮15分鐘， 取出來的茄子， 已經變軟， 再放到盤子裡用小刀劃成小條， 再調一碗醬汁， 在碗裡面加入鹽、糖、生抽、老抽以及高湯等這些， 調好醬汁之後， 就直接淋在已經切成細條的茄子上面攪拌均勻， 然後在鍋上澆油， 把蒜爆香， 澆上熱油就可以。

雖然茄子是平常普通的食物， 但是它的營養保健價值也是比較高的， 含有蛋白質、脂肪、碳水化物等這些營養物質， 尤其是維生素p的含量非常高， 是許多蔬菜水果無法匹及的， 而且維生素p，

研究發現茄子還是抗癌的高手， 對於防止胃癌有很好的效果， 因為茄子當中含有龍葵堿， 能夠抵制消化系統的腫瘤增殖， 對預防胃癌等這些疾病可以發揮很好的功效， 特別是平時常吃的紫茄子， 保健價值是比較高的。