老鴨湯燉什麼好吃

日常生活中喜歡喝湯的人是非常多的， 但是大多數人由於平時比較忙碌， 一般是很少自己煲湯喝的， 其實有時候自己偶爾煲個湯喝， 尤其是秋冬季節， 滋補身體是非常好的， 鴨子湯是很多人平時都喜歡喝的， 鴨湯是非常滋補的， 鴨湯雖然好喝， 但是很多人不知道該怎樣搭配， 那老鴨湯燉什麼好吃呢?

老鴨湯燉什麼最好最營養

一、蓮杞燉鴨子湯

1、食材

老鴨1只， 枸杞子20克， 蓮子150克， 精鹽、薑、花椒、味精、蔥、料酒各適量。

2、做法

⑴將鴨宰殺， 去淨毛， 從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。

⑵蓮子溫水泡發至軟， 去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮， 洗淨， 切塊。

⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內， 放入沙鍋中， 加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、薑塊。

⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛， 揀去蔥、薑、花椒， 加入適量味精調味即成。

二、黃瓜老鴨湯

1、食材

老黃瓜一條(約一點五公斤)， 老鴨一隻(約一點二公斤)，

2、做法

⑴老黃瓜連皮洗淨， 縱向切開， 去囊和籽， 切長段

⑵老鴨劏淨， 去皮除內臟， 入熱油鍋中煎至焦黃色

⑶燒滾清水， 下瓜、老鴨及紅棗， 旺火燒滾， 改中火煲三小時， 用鹽調味即可。

三、老鴨粉絲湯

1、食材

老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋

2、調味料

鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

3、做法

⑴取不銹鋼燙粉漏勺， 加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;

⑵在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油， 倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯， 潑上鴨胗、鴨腸， 粉絲上撒香菜、香蔥， 即可。

四、沙鍋鴨子湯

1、食材

老鴨1只， 水發冬菇15克， 筍片15克， 胡蘿蔔片15克， 青筍片15克， 雞湯1000克， 精鹽5克， 味精5克， 料酒15克， 牛奶250克， 蔥段15克， 薑片10克。

2、做法

⑴鴨子開膛， 去掉內臟， 洗淨後放入開水中焯透， 撈出晾涼， 剔去鴨骨， 切成骨牌塊備用。

⑵冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透， 撈出瀝去水。

⑶冬菇、筍片放入沙鍋內墊底，

⑷加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片， 上火燒開， 用微火燉至鴨肉軟爛。

⑸撇去浮油， 加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片， 燒開即成。

五、海帶絲鴨子湯

1、食材

老鴨子500克， 水發海帶絲150克， 薑20克， 精鹽5克， 胡椒麵5克， 鮮湯2000克。

2、做法

⑴將鴨子洗淨， 砍成麻將牌大小的塊， 用沸水汆一下撈起。 海帶絲用水漂洗乾淨。 薑拍破。

⑵鮮湯入鍋(高壓鍋亦可)， 下鴨塊、薑、精鹽、胡椒麵、海帶絲， 燉至鴨塊您軟時起鍋上桌。