牛肉臊子的做法，詳細步驟都在這裡了！

作為一道健康而又美味的食物， 牛肉臊子非常有名， 很多人都不會做這道菜， 這也不是普通人可以做好的， 因為做這道菜的工序比較複雜， 想要做好的話必須要耐下心來認真學習。

1.胡蘿蔔， 土豆洗淨備用

2.胡蘿蔔和土豆去皮後切成一釐米見方的小丁。 面加水和成麵團， 蓋蓋醒30分鐘至1小時（比包餃子用的面稍軟即可）。

3.醒好的麵團分成兩部分， 在案板上倒少許食用油， 將麵團揉光後擀成厚度0.5釐米左右的橢圓形。 在面餅表面塗上少許食用油使面皮充分潤濕， 蓋上保鮮膜再次醒制30分鐘。

4.鍋中放少許底油， 放入蔥花爆香。 放入牛肉末煸炒， 倒入少許料酒去腥。

5.肉末煸至微微發幹時盛出。

6.鍋中留少許底油， 倒入切好的胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒，

7.鍋中倒入適量開水， 小火蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔變軟。 最後放入水澱粉勾芡， 臊子鹵就做好了。

8.將面皮切成1釐米寬的條， 兩手抓住麵條的兩頭， 一邊在案板上彈一邊抻。

9.抻麵條之前先把水燒開， 抻成一根就馬上放在鍋裡煮， 否則麵條會粘在一起。 第一個面皮的最後一根抻完後煮1分鐘， 把鍋裡的麵條全撈出來後再做下一個。

食材明細：

主料：麵粉250g土豆1個胡蘿蔔1個

配料：熟豌豆50g蔥花適量

輔料：醬油適量鹽適量雞粉適量食用油適量澱粉適量料酒適量