秋季紅薯要怎樣吃才更有營養？

2016-08-30

紅薯是一種常見的食物，相信紅薯的功效也是大家所熟知的，現在正值秋季也是吃紅薯的季節。那你知道在秋季吃紅薯有什麼作用與功效呢？要怎樣吃才會更有營養呢？下面小編帶你一起來品嘗吧！

我們先來看看大家熟知的紅薯的功效吧！

甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，

因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。

秋季吃紅薯有什麼好處呢？

1、預防便秘，有助消化。由於甘薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。

2、提高生育能力。哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，對於育齡婦女來說，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

3、增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

4、減輕炎症。膽鹼是甘薯所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎症。

5、保護視力。杜克大學的眼科專家吉爾·庫裡博士認為，

甘薯所含有的其他抗氧化劑能促進眼睛健康，防止退行性損傷。在購買甘薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼乾燥的地方，最多能儲存3~5周。

吃紅薯有哪些注意事項需要注意的呢？

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

4、秋天吃紅薯好多處，但是也要適量哦。