熟食醬雞爪做法是怎樣的？

對於熟食醬雞爪其實是很多朋友都愛吃的， 因為雞爪吃了不會胖， 並且口感也是脆脆的， 吃起來非常的帶勁， 所以深受大家的喜愛。 製作醬雞爪的方法其實也不會很難， 只是很多朋友會覺得工序比較多和繁瑣， 所以就沒有自己製作。 自己製作醬雞爪的成本是非常低的， 所以大家不妨嘗試一下。

醬雞爪， 地道東北菜， 是用優質雞爪， 獨特工藝製作而成的大眾菜肴， 很受大眾歡迎。 醬雞爪的味道以鹹、甜為主， 同時添加辣椒、薑、八角、花椒、醬油、白糖等輔助材料， 也可創造出自己的個人風味， 如可樂雞爪， 啤酒雞爪， 糖醋雞爪等。 雞爪含有較高的蛋白質， 多吃能補充脂肪， 但肥胖者不宜食用， 感冒者也儘量少吃。

材料

主料：雞爪(適量)

輔料：啤酒

調料：蔥蒜大料食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)

口味：醬香味

準備時間：10分鐘

人數：2人份

難度：初中水準

烹飪時間：30分鐘

1、在超市買回來的雞爪洗乾淨， 剪掉指甲， 然後沸水去掉腥味和雜質。

2、在油鍋燒熱後， 加蔥白,生薑， 大蒜， 煸炒。 炒出香味後， 加入一些料酒， 醬油， 鹽， 糖， 倒入雞爪， 一起翻炒， 最好炒到皮都起泡的程度.

3、注意:放入大料， 一杯啤酒， 和足夠的水， 燒開後中火燉四十分鐘， 最後大火收幹多餘的湯汁.， 醬雞爪就做成了。

做法二

主料：雞爪(適量)

輔料：米酒

調料：

蔥,蒜,大料,食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許) 。 雞爪洗乾淨剪掉直接， 控幹水分， 油鍋燒熱後， 中火炸， 炸到金黃色， 並且漲起來的時候， 撈出來控油， 再鍋裡留少量油， 燒熱後， 加蔥白， 生薑， 大蒜， 煸炒， 炒出香味後， 加入一些白酒， 醬油， 鹽， 糖， 大料， 一杯啤酒， 和足夠的水， 燒開後， 放入炸好的雞爪， 中火燉四十分鐘， 最後大火收幹多餘的湯汁。 成品顏色棕紅， 味道醇厚， 質地軟爛， 回味無窮。 首先是材料：

雞爪數隻， 豆豉1-2匙， 紅辣椒(切碎)2支，

然後是做：

1、把鳳爪放入加有白醋， 麥芽糖的水中煮一會兒， 然後撈起。

2、用熱油炸， 炸到雞腳完全泡起， 雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香， 調好調味料， 就是用醬油， 耗油味精等調的， 然後和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。

做法三

原料：雞爪1000克

調味料：蔥10克， 薑10克， 蒜5克， 食鹽25克， 八角3克， 花椒3克， 桂皮3克， 料酒5克， 醬油10克， 紅辣椒8克， 水1500克， 白糖15克。

做法：將雞爪使用清水清洗乾淨後， 在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。 將水燒開後把雞爪投入水中， 時間在3-5分鐘。

熱鍋中放入適量的食用油， 將瀝水的雞爪放入， 加入紅辣椒、蔥、薑 進行翻炒， 時間在3分鐘;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制， 煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒， 大火收湯， 出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。