幹黃花菜怎麼做好吃？廚師們都是這麼做的

平時我們吃得多的是新鮮的黃花菜， 實際上， 幹的黃花菜也可以吃的， 吃法有很多， 比如人們會把幹黃花菜炒肉來吃， 另外還可以煮著吃， 下面教你詳細的吃法步驟。

一、幹黃花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黃花菜， 每個都要把根擇掉

2.切好的肉絲

3.切好的蔥薑

4.熱油後先炒肉， 再放蔥薑翻炒

5.倒入適量的豆瓣醬， 倒入黃花菜

6.這個菜需要加水燉的， 水適量，

7.炒熟後裝盤。

二、幹黃花菜的做法大全：炒

黃花炒三絲

幹黃花菜本來就是絲狀， 用來炒肉絲和其他一些蔬菜絲搭配非常好。

需要的食材

幹黃花菜50克， 胡蘿蔔1根， 辣椒1個， 豆瓣醬1勺， 肉100克， 幹木耳30克， 蒜末1勺， 白糖1勺， 醋1勺。

做法步驟

1、在熱鍋中放入油， 燒熱後， 放入豆瓣醬、八角、蒜薑末， 加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿蔔絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲， 繼續翻炒5分鐘左右， 最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

小貼士

幹黃花菜的做法不僅簡單還含有豐富的營養， 富的粗纖維能促進代謝， 起到清熱解毒、清胃滌腸的作用， 還可以收到益氣養胃活血的功效。

三、幹黃花菜的做法大全：燒

肉絲燒黃花菜

由於是幹黃花， 所以要經過浸泡， 然後用燒的方式讓黃花更入味。

需要的食材

幹黃花菜200克， 瘦豬肉絲50克， 蔥薑適量， 小辣椒、花椒粉半小匙， 生抽2大匙， 鹽1小匙， 老抽半匙， 清湯1小碗。

做法步驟

1、黃花菜用溫水泡1小時後， 瀝幹水分待用， 蔥薑、小辣椒切碎備用。

2、炒鍋倒豆油， 等油燒開後， 下肉絲、蔥、薑、小辣椒炒香， 加入花椒粉。

3、炒出香味後放入泡好的黃花菜翻炒均勻， 倒入清湯， 開蓋燒制10分鐘左右， 繼續翻炒。

4、直到鍋內的水分燒幹， 加調味料即可出鍋。

小貼士

1、這裡的清湯可用清水代替， 也可加少許雞湯， 這樣味道更好。

2、泡制黃花菜， 一般要選用溫水泡。

3、炒這道菜時， 水份不用過多淋幹；如果完全所泡的水淋幹， 這樣炒出來的黃花菜葉道會淡很多。

4、炒時不要加過多的水。