錫紙鱸魚的做法步驟是什麼？

人們平時會吃各種各樣的魚類， 今天介紹的是鱸魚， 這種魚在國內的產量也很高， 比如松江的鱸魚就是非常有名的， 值得一提的是， 這種魚所含營養非常豐富， 比如富含優質蛋白， 另外還有煙酸、維生素b2等等， 吃鱸魚具有健脾胃等諸多功效， 下面教大家做錫紙鱸魚來吃。

錫紙鱸魚的做法：

材料

主料：鱸魚1條

輔料：洋蔥適量、水適量、辣椒（青適量、紅尖椒適量。

調料：食鹽適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、植物油適量、白糖適量。

烹飪步驟

1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分， 抹上鹽；

2、洋蔥切絲， 薑一部分切絲一部分切片， 辣椒切段， 蒜切片；

3、平底鍋入油， 加入薑片再放入鱸魚煎， 煎好後放到事先準備好的錫紙上；

4、另起鍋入油， 放入蒜和薑絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒， 再加入醬油、鹽、糖和適量水， 炒好後撒到鱸魚的身上；

5、錫紙封口， 烤箱預熱200度， 上下火烤20分鐘就可以了！

烹飪小技巧

1、煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了， 覺得在家裡太難操作了就改成煎， 所以一定要多煎一會才有外酥裡嫩的感覺！

2、炒洋蔥的時候放一點水， 這樣就有了湯， 在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！

3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。

錫紙包鱸魚

材料

鱸魚一條（500克左右）， 白蘑菇4個， 洋蔥半個， 小紅椒4-6個， 豆豉一勺， 薑一小塊， 蒜2瓣（去皮切片）， 香菜適量， 準備調料：， 鹽適量， 油適量， 生抽適量， 胡椒粉適量

做法

1、鱸魚提前收拾乾淨， 瀝幹水， 備用， 白蘑菇切片、洋蔥切絲， 小紅椒切段， 薑切小片備用，

2、鱸魚兩面用刀劃出花刀， 抹上少許鹽， 略醃10分鐘。

3、錫紙撕大張一些， 鋪在烤盤中備用。

4、炒鍋添油， 燒熱後， 先放幾片薑片略煸， 再將鱸魚放入鍋中， 煎到兩面焦黃， 盛起， 放到錫紙中央。

5、炒鍋留底油， 燒熱， 下薑片、豆豉略煸炒幾下， 加入洋蔥， 小紅椒段翻炒出香後， 加入白蘑菇片， 加入鹽、生抽， 翻炒均勻， 炒到蘑菇變軟出水時， 加入胡椒粉， 炒勻關火。

6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上， 用錫紙包好， 卷好邊緣壓緊。

7、烤箱預熱， 上下火200度， 預熱完成後， 將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右， 取出劃開紙包， 撒上香菜即可食用。