炒蝦仁配什麼菜？
大家都知道， 人的身體需要很多種微量元素， 這其中就包括鎂元素， 如果身體缺鎂的話， 健康會出現很多問題， 今天教大家補充鎂的一種有效方法， 那就是吃蝦仁， 蝦仁富含鎂元素， 所以經常吃蝦仁能夠調節心臟的活動， 能夠有效保護心血管系統， 那麼炒蝦仁吃的時候應該搭配什麼菜比較好呢？
炒蝦仁配什麼菜？
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克， 胡蘿蔔、黃瓜各50克， 蛋清1個調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切丁；黃瓜去皮， 去瓤， 洗淨， 切丁。 將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙， 撈入冰水中浸泡片刻後， 撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴， 洗淨， 擦乾水分， 放入冰箱冷藏20分鐘取出， 加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟， 倒入1/2杯油， 以中火燒溫， 放入蝦仁炒至蝦身變紅， 瀝幹油盛出。
4、鍋中留少許油， 以大火繼續燒熱， 爆香蔥花和薑片，
完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料：毛豆， 蝦仁， 胡羅蔔（切絲）， 蔥（段）， 蒜（片）， 薑（絲）， 雞蛋（一隻）
調料：油， 醬油， 鹽， 酒， 澱粉， 糖， 醋
做法：
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散， 蝦仁放入裹勻
2、鍋底油， 加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁， 兩面煎熟（變色）盛出.
3、熱鍋再加一點點油， 胡羅蔔絲稍炒.加入蝦仁拌勻， 加鹽加糖， 加一點點醋.一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻， 一併加入.
4、放入毛豆， 進行翻炒， 記得要加點水， 把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁， 雞蛋， 油， 鹽， 黃酒， 澱粉， 蔥， 味精等
步驟：
1.把所需材料都準備好
2.雞蛋打入碗中攪拌， 蝦仁洗淨瀝幹水， 放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩制片刻
3.起油鍋加熱
4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5.放入蝦仁煸炒3分鐘
6.再放入備用的雞蛋煸炒
7.然後放少許鹽煸炒3分鐘
8.再放少許味精煸炒
9.最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
完美搭配四：
糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克， 油菜心10克， 胡蘿蔔10克， 水發木耳10克， 雞蛋1個， 澱粉50克， 麵粉30克， 花生油， 白糖， 醋， 精鹽， 蔥， 薑， 蒜。
做法：
1、將蝦肉洗淨， 切成4釐米長、0.5釐米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內， 放入澱粉、麵粉， 加適量的水調成稠糊狀， 將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗淨， 切成3釐米長的段。
4、將胡蘿蔔洗淨， 切成3釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片。
5、將水發木耳洗淨， 大的破開。
6、將蔥、薑、蒜洗淨， 用刀拍散， 切成末。
7、鍋置火上， 倒入花生油， 燒至七成熱時， 把拌好的蝦片逐個投入油中， 用笊籬不斷翻動， 炸至金黃色時撈出， 控淨油。
8、將鍋內油倒出， 鍋置火上， 加入精鹽、蔥、薑、蒜末熗鍋， 再將油菜、胡蘿蔔、木耳倒入， 翻炒幾下， 加白糖、醋， 炒拌均勻後， 倒入一點開水。 開鍋後， 將炸好的蝦片放入， 翻炒均勻， 盛入盤中即可。
