葛根怎麼吃 葛根的藥膳食譜

導語：葛根怎麼吃?葛根， 為豆科植物野葛， 是中國南方一些省區的一種常食蔬菜， 其味甘涼可口， 常作煲湯之用。 其主要成分是澱粉， 此外還含有約12%的黃酮類化合物， 包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種;並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。 那葛根應該怎麼食用呢?葛根怎麼吃?

葛根怎麼吃：

一、黨參葛根蒸鰻魚

材料：黨參15克， 葛根15克， 鰻魚1尾(500克)， 料酒10克， 蔥10克， 薑5克， 鹽5克， 醬油10克， 味精3克。

做法：

1、把鰻魚洗淨， 去內臟;黨參、葛根切薄片;蔥切段， 薑切片。

2、把鰻魚放在蒸盆內， 加入鹽、蔥、薑、醬油， 拌勻醃漬30分鐘， 放入黨參、葛根，

3、把蒸盆置蒸籠內， 用武火大氣蒸25分鐘即成。 功效：滋陰補氣。 適用于三消型糖尿病患者。

二、山藥葛根粥

材料：山藥20克， 葛根30克， 大米100克。

做法：1、將山藥用清水浸泡一夜， 切3釐米見方的片;葛根用水潤透， 切成薄片;大米淘洗乾淨。

2、將大米、葛根、山藥同防鍋內， 加水800毫升， 置武火上燒沸， 再用文火煮35分鐘即成。 、

功效：健脾， 止渴， 減肥。

三、葛根粉粥

材料：葛根粉30克， 粳米60克。

做法：1、將葛根洗淨切片， 加水磨成漿， 取澱粉曬乾。

2.將粳米淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水適量， 用武火燒沸， 再用文火煮至半熟， 加入葛根粉， 繼續煮熟即成。

功效：清熱， 生津， 降血壓。 適用於高血壓， 冠心病， 糖尿病， 口乾舌燥， 骨質疏鬆等症。

四、葛根山楂燉牛肉

材料：葛根100克， 山楂5克， 牛肉100克， 料酒10克， 鹽5克， 白蘿蔔200克， 薑5克。

做法：1、葛根洗淨， 切片;山楂切片;牛肉洗淨， 切3釐米見方的塊;白蘿蔔洗淨， 切3釐米見方的塊;薑拍松。

2、把葛根、山楂、牛肉、料酒、白蘿蔔、鹽放入燉鍋內， 加水800毫升， 用武火燒沸， 再用文火燉1小時即成。

功效：養脾胃， 清肺熱。