鹽局雞翅的做法大全
雞翅很多人都很喜歡吃， 雞翅最常見的做法就是可樂雞翅， 不過其實還有一道更為簡單的做法， 十分入味， 讓人欲罷不能， 那就是鹽局雞翅。 就算是沒有什麼做菜經驗的人， 也可以好好的去嘗試一下做這道菜， 很容易就能夠做成功， 下面來給人們介紹鹽局雞翅的做法大全。
(1)電鍋版的鹽焗雞翅
材料
中翅12只， 鹽焗雞粉2/3包， 鹽少許， 油少許
做法
1.雞翅清洗乾淨， 瀝幹水分， 在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻， 加入鹽焗雞粉， 用手拌勻， 讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉;蓋上保鮮膜， 放進冰箱裡醃最少3個小時(我一般是早上醃好， 晚上煮)
2.電鍋裡放上一層薄油， 打開鍋蓋燒熱， 把雞翅放進去， 蓋上鍋蓋， 按下煮飯鍵
3.煮飯鍵跳起以後保溫5分鐘左右， 把雞翅翻身， 再次按下煮飯鍵
4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保溫5分鐘左右， 把雞翅再翻一次身， 把中間的和旁邊的換一下位置，
(2)花雕鹽焗雞翅
材料
雞翅10個， 鹽焗雞配料半袋， 花雕酒少許
做法
1.雞翅洗淨放到碗中
2.怕不入味也可以在雞翅是劃花刀
3.鹽焗雞配料半袋， 是我買烘焙用品的時候店家送的
4.把半袋配料倒在雞翅上， 可以適當淋一點花雕酒， 不用太多， 不放也行的。 醃制一夜
5.烹製
6.原料：花雕料酒， 生抽， 義大利混合香料， 蔥薑
7.製作
8.冷鍋冷油， 開中火慢慢加溫
9.放入雞翅， 小火煎
10.煎完一面再煎可另一面
11.煎好後， 烹入花雕料酒
12.淋上適量生抽
13.加入適當清水， 我用醃雞翅的碗中預料， 兌入適當清水， 放入蔥薑
14.開鍋後小火燉制約20-30分鐘， 視雞肉軟爛程度喜好而定
15.雞翅軟爛， 湯汁變少後， 大火收汁
16.盛入盤中， 用研磨器磨一點義大利幹料裝飾
(3)西檸汁脆焗雞翼
簡介 西檸汁是粵菜的一種醬汁， 酸酸甜甜十分清新開胃!這食譜分為焗雞翅和醬汁兩部份， 也可以只做其中一部份隨意配搭其他肉類做法或醬汁喔!
材料
雞翅(中型)10只麵粉適量鹽少許雞蛋1只原味玉米片70克無鹽奶油15克新鮮檸檬汁3湯匙水120毫升糖3湯匙鹽1小撮起士粉1湯匙凍水2湯匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙鹽1/2茶匙薑粉1/8茶匙白胡椒粉少許米酒11/2茶匙醬油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙
做法
step1雞翅解凍印幹水後， 用雞翅醃料拌勻， 其中玉米粉最後才拌入。 放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
step2(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻， 2.
打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末， 如太大塊又難於弄上雞翅)
step3讓雞翅上多餘醃料流走， 先撲上一層薄薄的麵粉
step4再薄薄沾上一層蛋液
step5均勻地沾上玉米片碎， 再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙， 再掃一層薄薄的油，
置於焗爐下層， 用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘， 之後反面焗 8 分鐘， 之後再反面焗 5 分鐘， 最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大只的雞翅應該焗較長時間)
step6焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備起士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻， 另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
step7鍋中開最慢火放入奶油待溶化
step8加入水， 檸檬汁， 糖， 鹽拌勻煮熱
step9之後加入已拌勻的起士粉水， 拌勻至煮滾
step10醬汁煮滾後可加入玉米粉水， 慢慢推至理想濃稠度便可
step11待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用(圖中一半雞翅用了麵包糠做， 一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做， 有不同效果)
