紫米和黑米的區別是什麼？

紫米和黑米都是生活中常見的主食， 兩種米的顏色相近， 紫米的顏色稍微有些淡， 黑米的顏色有些深， 黑米和紫米其中營養豐富， 可以製作成米粥， 米飯， 米糕， 甜品等多種做法， 每一種做法都彰顯出米的香氣， 令人欲罷不能。

紫米和黑米雖然顏色相近， 但卻屬於兩種米。 兩者都屬於糯米類， 但營養成分和功效有所不同。 二者都是稻米中的珍品， 它們是近年國際流行的“健康食品”。

病後消化能力弱的人可以先吃紫米來調養， 然後再吃黑米， 易於吸收。

黑米又名烏米、黑粳米， 古代是專供內廷的“貢米”。 黑米營養豐富， 具有很好的滋補作用， 因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 民間就有“逢黑必補”之說。

食療價值；主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。 長期食用， 可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿酸軟等症。

可預防動脈硬化， 也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

紫米是特種稻米的一種， 曾被古人認定是“飯精”。 紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”， 俗稱“紫珍珠”， 素有“米中極品”之稱， 民間又稱其為“藥穀”。 紫米黏性強， 蒸熟後能使斷骨複續， 有接骨功效。 紫米補血益氣、暖脾溫胃， 適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。

滋陰補腎、明目補血， 是女性知己。 具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效， 對於孕產婦和康復病人的保健， 療效顯著。

紫米富含膳食纖維， 能夠降低血液中膽固醇的含量， 有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。