甜面醬的做法

甜面醬是很常見的面醬， 它可以搭配不同的食物來吃， 比如說醬黃瓜， 就是將黃瓜切條之后蘸甜面醬來食用， 而烤鴨中所使用到的醬料也是甜面醬。 另外它還可以在烹飪的時候食用， 比如說醬爆香菇、醬爆肉丁等也都是使用的甜面醬， 是日常生活中不可缺少的一種調料。 因此， 很多朋友都想要學習甜面醬的做法。

甜面醬的做法其實并不難， 發酵好的話， 就可以做成功美味的甜面醬了。 不過很多朋友在制作的時候都失敗了， 就是因為沒有掌握好發酵， 從而導致的制作失敗， 如果是您想要做成功的話， 就一定要按照下述的方法來操作。

材料

20g糖、40g 面粉、油、水、鹽、老抽、味精

做法

1、碗里 +面粉 +糖 +老抽 攪拌 +水 攪拌 感覺味道對了 +油 攪拌 +水 攪拌 +水 攪拌……

水量：攪拌的動就行， 寧稠勿稀是我的一貫作風。 畢竟這樣才能保證不結疙瘩。 之后慢慢+水稀釋， 這樣成湯湯也不會有疙瘩啦~~~

油量：由于我家里沒油， 所以放的黃油……實驗證明， 甜面醬有黃油味有點怪怪的……而且……香味不足， 這說明我油放的不夠。 根據目測， 我大約放了10-15g的黃油。 具體油量還得用普通油來推。 我覺得……不會少于5湯勺。 (喝湯的勺)

2、準備涼水備用。

3、不心疼鍋的話， 根據老師們的敦敦教誨：熱鍋涼油!鍋熱了以后， 用面紙沾油擦鍋，

4、小火， 倒面糊， 攪拌， 發現結疙瘩時+水。

5、根據法國醬的習慣……面粉越熟越美味……我+了3次水。 除了第一次， 都是到每次覺得稀稠度差不多好了+的水。 面粉香是有滴~ 不過覺得有點過重了……所以大家可以試試+2次水?

6、+鹽 + 味精出鍋。

小訣竅

1、步驟1的時候盡量不要出疙瘩。

2、步驟4小火……不然我猜想 疙瘩的會很快的。

3、步驟5別熬太久……越熬越香的不是甜面醬，

4、最后……有條件還是用正常的油， 味精 神馬的吧……

按照上述甜面醬的做法來操作， 相信您一定可以做出美味的甜面醬來， 它在制作的過程中會分解出氨基酸等不同的營養成分， 所以您在平時吃的話不但可以有效的開胃， 而且還具有一定的營養價值， 是日常不可缺少的一種調味品。