冬筍怎麼切

冬筍是生長在南方地區的植物， 很多北方人對冬筍瞭解的並不多， 有些北方人連冬筍怎麼切都不知道。 南方人吃冬筍的方法非常的多， 每種吃法對應的冬筍切法都各不相同， 因為不同的切法會有不同的口感。 下面給大家具體介紹下冬筍的功效與作用以及冬筍的切法， 大家可以來學習一下。

一、概述

其實， 冬筍是我們日常生活中常見的一種食物， 很多地方都有吃冬筍的習慣， 而且冬筍的做法也是有很多種， 根據不同的地方習俗， 做出來的口味都是有所不同。 吃冬筍也有很多的講究， 關鍵的是我們如何切冬筍， 切冬筍的刀法和槍法都是非常關鍵， 這關係到冬筍的口感， 切冬筍也有很多種切法， 所以這些都是根據不同的做法來選擇不同的切法。 今天我們就來說說冬筍的切法吧。

二、步驟/方法：

1、 首先， 我們來瞭解冬筍的功效與作用， 冬筍中含有大量膠質， 生成血小板， 有止血功效。 另外， 冬筍本來就屬於涼性食物， 還有涼血的效果。 冬筍含氮類物質， 含有一種淡淡的清香味， 這種味道具有開胃健脾， 增進食欲的功效， 促進消化， 適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振，

2、 其次， 冬筍還有減肥瘦身的功效， 能夠增強免疫力， 冬筍中的植物纖維含量高， 其中的粗纖維占大部分， 這類纖維在人體的胃腸道內幾乎不被消化吸收， 同時粗纖維還能促進胃腸道的蠕動， 縮短食物在胃腸道中的停留時間， 減少胃腸道對各種食物中脂肪、糖類的吸收， 有利於減肥。

3、 最後， 冬筍的切法：將冬筍剝好， 並清洗乾淨， 放到水裡洗一遍即可， 大一點的筍， 一般是豎著從中間切一刀， 然後再把一半的冬筍豎著切成薄片， 一般切的厚度為2-3mm。 小一點的冬筍， 一般橫著切根部， 筍尖的部分斜著切， 這樣切出來的筍會大一點， 做菜好看。 中等大小的筍， 可以橫著切， 也可以豎著切。 斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂，

三、注意事項：

冬筍不僅有營養價值， 還有醫藥功能。 冬筍含有多種的維生素以及鈣、鐵等物質， 性微寒， 能促進腸道蠕動有助於消化， 同時也有預防便秘和結腸癌的發生， 所以很多地方都有吃冬筍的習慣，