筍衣怎麼泡發？

竹筍相信生活中大家都不陌生， 那麼你吃過筍衣嗎?不但很多人沒有吃過， 就連筍衣是什麼都不知道。 簡單一點來說， 筍衣就是春筍在發育成長過程中脫落下來的殼， 當然它屬於一類乾貨， 因此在吃的時候肯定要提前泡發的。 那麼， 筍衣如何泡發最簡單?下面教大家兩種簡單的方法。

一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:

1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.

2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.

筍衣排骨湯

食材主料：排骨400g 泡發筍衣200g

輔料：鹽適量 料酒適量 生薑1小塊 蔥花少許 泉水2大碗

步驟：

1.排骨洗淨， 涼水下鍋， 放入薑片和一小勺料酒燒開焯水， 水開以後一定要掀開鍋蓋多煮幾分鐘， 這樣血沫才能煮出來， 燉出來的湯也才能清

2.把焯水以後的排骨洗淨， 放入砂鍋內

3.筍衣洗淨瀝幹水份

4.在砂鍋一次性加泉水至8分滿， 放入一小勺料酒， 幾片生薑， 大火燒開以後轉小火煲一小時

5.排骨煲30分鐘以後放入筍衣燒開， 繼續轉小火

6.出鍋前十分鐘加入鹽調味

7.出鍋加蔥花， 湯清味美的靚湯就好了

小貼士想要喝好湯， 記得排骨涼水下鍋， 焯水能讓湯汁清透

泡發好的筍衣可以用作熬湯或是炒肉， 味道都是比較鮮美的， 且營養價值也較高。 筍衣怎麼吃?通過瞭解， 您是否學會了筍衣排骨湯和筍衣燒肉呢?那麼，