怎樣蒸包子好吃
說到包子， 應該沒有人會陌生， 尤其是上班族， 早上趕時間隨便在包子鋪買兩個包子就將早餐在上班的路上解決了。 但是如果是自己蒸包子的話， 很多人蒸包子都蒸不好， 而這個蒸不好體現在包子皮無法做出鬆軟的效果直接影響了包子的口感。
1、如何酵母選擇
蒸包子需要將面進行發酵， 而我們如果單單只用酵母進行發酵的話， 則會導致產氣不足， 面不能充分的發酵， 而影響了包子皮的鬆軟程度。
蒸包子時應該選用無鋁泡打粉+酵母同時產氣發麵， 而且要根據比例進行才可以達到絕佳的效果， 一般情況下， 麵粉和泡打粉按照1.5：0.8的比例進行配置為最佳。 當然這個比例也要根據季節變化而進行適當的調整。
2、麵團是否發酵到最佳
判斷麵團是否發酵好的唯一依據就是看麵團是否在撕開後能夠呈蜂窩狀， 而且麵團的體積要增加一倍左右才能達到最佳發酵效果。
3、是否進行醒發
不要把包子包好馬上入鍋蒸， 而是要將包好的包子放置在籠屜上醒發15分鐘左右， 然後再開夥蒸20分鐘， 這樣才能讓包子皮鬆軟亮白
綜上所述， 想要蒸一鍋香噴噴、白胖胖的大包子一定要選對材料、發酵到位、蒸前醒發， 這樣才可以保證包子的口感， 才能蒸出好吃的包子。
