死面韭菜餅的家常做法有哪些？

韭菜是生活中比較受人喜愛的一種食材， 當中大部分都是男性， 這是因為韭菜從中醫角度來說是有一定壯陽功效的， 所以又被成為壯陽草。 韭菜的吃法還是蠻多的， 首先可以用來炒著吃， 其次就是做成韭菜餡， 甚至燒烤的時候也可以烤韭菜。 很多人都喜歡吃韭菜餅， 那麼， 死面韭菜餅的家常做法有哪些?

韭菜餅的家常做法

主料 2人份

麵粉適量

輔料

雞蛋適量、韭菜適量

調料

食鹽適量、雞精少許、水適量

韭菜餅步驟1

將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊， 舀一點起來會淌下來的程度就可以了， 不要太稠

步驟2

將韭菜和蔥切段混入麵糊裡， 攪拌均勻

步驟3

平底鍋裡塗薄薄的一層油， 小火， 攤成面餅， 邊緣粉麵糊變色了就可以翻面了

死面餅的做法：

1.麵粉加水揉成光滑麵團。 至於多少的量， 依家裡多少人定。 我用的是一平碗。 揉好後醒一會再揉就會光滑。

2.擀成你想要的厚度， 當然鍋太小的話就不能太薄。

3.擀好後下刀。

4.平底鍋上放油， 油多的話做出的會非常脆， 我和老徐在減肥， 雖然我在造人。 所以只放了一點兒。 讓油在分散在鍋的每個角落， 沒油的地方下餅的時候用餅把油往沒有的地方弄下。

5.下餅。

6.加適量的水， 以半沒過餅為准， 多了也沒關係， 多燒會就好。 不能大火， 用中小火慢慢燒， 中途不知道鍋裡情況可以打開蓋子看看， 水有沒有幹， 水幹了就把火再放小點， 直到完全乾涸， (可以用筷子掀開一張看看情況)關火

7.出鍋。 油少了就是這種情況。 餅底不是完全金黃的。

韭菜盒子—發麵版

步驟1

酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中， 攪成絮狀再揉成團， 蓋上蓋子室溫下發酵1小時

步驟2

趁著發麵準備一下餡兒：木耳熱水泡發， 韭菜和蝦皮洗乾淨， 雞蛋打散

步驟3

熱鍋涼油下入打散的雞蛋液， 鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼

步驟4

韭菜、木耳和蝦皮切碎， 放入晾涼的雞蛋

步驟5

加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻

步驟6

發好的麵團內部應該是蜂窩狀， 揉光滑分成60g一個的劑子， 分別揉圓按扁

步驟7

取一個劑子擀成13cm中間厚邊緣薄的面皮， 放入36g餡料

步驟8

先像包餃子一樣捏和， 再捏出花邊， 六個都做好後醒20分鐘

步驟9

平底鍋燒熱放入花生油， 輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。 再翻面煎另一面至金黃即可。