蒸蛋冷水下鍋還是熱水？

大家都喜歡吃雞蛋， 如果是成年人的話， 可以根據自己的愛好來吃雞蛋， 如果父母們要把雞蛋做給小寶寶吃的話， 那就要特別講究了， 要做成容易消化的輔食給寶寶吃， 平時大家吃雞蛋的方法很多， 比如炒雞蛋來吃， 另外也有很多人喜歡吃蒸雞蛋， 下面來學習蒸雞蛋的正確方法。

蒸蛋冷水下鍋還是熱水？

對於雞蛋的做法相信用多說都知道， 除了辣椒炒蛋， 番茄蛋湯之外， 還有蒸雞蛋也是人們的最愛， 不僅味道滑嫩， 而且吃起來還特別的香， 不僅大人特別愛吃， 小孩子也是一樣， 要是家裡小孩還很小的話， 可以用蒸雞蛋來當作輔食， 雞蛋裡面含有的蛋白質氨基酸剛好是人體非常重要的組成元素。

雖然說蒸雞蛋人人都會， 但是往往簡單的食物更難做， 對於很多人肯定會好奇， 蒸雞蛋到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？這也是直接影響到蛋羹味道是否美味的重要原因之一， 原來蒸出來不滑嫩， 就是沒做對！

要是把打好的雞蛋放到冷水中開蒸的話， 時間上面會大大增加， 這樣時間一久， 蒸出來的雞蛋就會變老， 感覺吃起來一點都不嫩滑， 要是把雞蛋放到熱水裡面蒸的話， 就會讓雞蛋提前進入狀態，

大大縮短了蒸煮的時間， 這樣蒸出來的蛋羹也會更加美味嫩滑。

要是想蒸出來的雞蛋沒有蜂窩狀的話， 咱們也可以在打蛋的時候下點功夫， 用漏勺把雞蛋裡面的泡沫全部撈出， 這樣蒸出來的雞蛋就不會有那些形狀了， 口感上也會有很大的提升，

要是不是很會掌握蒸煮的火候可以用不銹鋼碗裝雞蛋， 這樣就算是火候沒有掌握好， 不銹鋼的碗也能讓雞蛋受熱均勻， 只要注意上面這幾點， 雞蛋上鍋蒸個8分鐘左右即可開動， 要是時間短了可能會沒熟， 要是時間長了可能雞蛋就老了， 大概熱水下鍋8分鐘就剛剛好。