炒雞翅做法有哪些？
燒雞翅其實做法是比較方便簡單的， 但是我們也可以在瞭解它的一些基本步驟做法之後， 就可以添加自己喜愛的一些食物， 可在其中加入香菇青紅椒等美味營養的食材。
一、原料
雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法
1、先要把雞翅脫骨， 把所有原料洗好;
2、雞翅反復用水清洗， 每個雞翅攔腰斬斷， 一分為二;雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻;(醃時保留三分鹹比較保險)
3、坐鍋熱油， 旺火， 下無骨雞翅翻炒至斷生， 盛起;
4、鍋中留底油， 先下部分大蔥爆香， 然後放香菇、青紅椒炒， 放點鹽調味;
5、倒入雞翅炒勻， 最後把剩下的大蔥放下， 加味精即可裝盤。
二、原料：雞翅（數量根據吃多少啦）如果是用全翅， 要把翅根、翅中、翅尖分開）要用熱水焯一下雞翅。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。 還可以加蒜
1. 油鍋內放入一兩白糖， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時， 放入洗乾淨的雞翅。 中火翻炒， 直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
2.放入一些熱水， （千萬不要放涼水， 因為已經受熱的肉塊突然受冷， 肉皮會收縮， 不容易熟也不容易入味）。 水量到淹沒雞翅就行。
3. 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 （不用放太多的醬油， 因為炒的糖色已經足夠了， 而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
用中火把雞翅燉爛， 湯汁變少時改大火把汁收濃， 以不幹鍋為准。
