肉丸子肥而不膩的做法

每次到了過年後， 家家戶戶開始做的美食炸肉丸， 各種各樣的肉類和年貨都開始上桌。 但是這些經過油炸和各種肉類加工的食物， 吃多了難免會讓人覺得非常油膩。 那麼這個時候大家倒不如學習一下， 這道肉丸子的做法， 肥而不膩， 而且熱量也是很低的。

豬肉丸子

材料

主料：豬絞肉300公克， 薑末10公克， 蔥末10公克， 雞蛋1個， 沙拉油400cc

調味料A：鹽3公克， 雞精粉4公克， 細砂糖5公克， 水50cc

調味料B：醬油10cc， 料酒10cc

調味料C：白胡椒粉1/2茶匙， 香油1茶匙

做法

1、豬絞肉放入盆中， 加入鹽後攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻， 再將50cc的水分成2次加入， 一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中， 繼續加入蔥末、薑末及調味料A，

4、熱一鍋， 加入沙拉油， 將作法3的肉丸下鍋， 並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝幹油份後裝盤即可。 食用時沾胡椒鹽一同伴食。