盤點：最適合冬天吃的五種素菜

1、紅薯。 粗糧能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

2、山藥。 自古以來， 山藥就被視為物美價廉的“補”品。 其味甘性平， 益氣健脾， 其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃的消化吸收功能。 另外， 山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈硬化。

3、芋頭。 除了富含鉀、維生素C等多種營養素外， 芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體， 能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用， 同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止。 中醫認為， 芋頭有益胃生津、補中益氣等作用， 很適合用來補虛。
4、栗子。 中醫認為， 栗子性味甘溫， 具有養胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的功效。 現代研究認為， 栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種， 同時富含多種維生素和礦物質， 有利於機體抗寒， 很適合冬季食用。

5、香菇。 其熱量低， 蛋白質、維生素含量高， 能提供人體所需的多種維生素， 還能促進體內鈣的吸收， 經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

冬天進補應該要瞭解自己該不該補， 屬於何種體質， 屬於何髒何腑有虛。 一般而言， 中年人以補益脾胃為主， 老年人以補益腎氣為主。 結合自己的身體實際情況進行選擇合適食物進補。