飲食養生：黑白食物PK 哪種更營養？
《黃帝內經》記載， 人要健康長壽， 就要吃"五色、五味、五香"的食物。 營養學界將食物按其天然色澤大致分為五大類：黑、紅、綠、黃、白。 黑色食物與白色食物所含的營養， 常被稱為黑營養和白營養。
一、黑白營養各是啥？
【黑營養】指"黑色食品"， 主要指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧食、五穀雜糧、水果、蔬菜、菌類食品。 如黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、髮菜、烏骨雞、豆豉等。
【白營養】指本身色澤潔白或顏色較淺的食物， 包括多種經加工後的糧食、根莖類蔬菜和一些顏色淺淡的禽肉類和水產類食物。 最典型的就是牛奶、大米、麵粉和雞魚類等。 此外蔬果類還有茭白、白蘿蔔、各種菌菇、白果、蓮子等等。
二、黑白營養， 都有些什麼營養？
【白色食物養肺】
白色在五行中屬金， 入肺， 偏重於益氣行氣。 據科學分析， 大多數白色食物， 如牛奶、大米、麵粉和雞魚類等， 蛋白質成分都比較豐富， 經常食用既能消除身體的疲勞， 又可促進疾病的康復。 此外， 白色食物還是屬於一種安全性相對較高的營養食物。 因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多， 十分符合科學的飲食方式。 特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者， 食用白色食物會更好。
【黑色食物養腎】
五行中黑色主水， 入腎， 因此， 常食黑色食物更益補腎。 研究發現， 黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高， 它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率， 對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮、少白頭等均有很好的療效。
三、黑白捉對PK， 誰更強？
【黑(紅)糖Vs白糖】
白糖：成分99%是由能迅速轉化成能量的"糖質"構成， 能有效消除疲勞， 可強身健體。 但是我們吃到的白糖幾乎都是經過精製的， 其所含的礦物質和維生素等營養成分就所剩無幾了。
黑(紅)糖：紅糖則不同， 它含有鈣、鉀、鎂等礦物質以及B族維生素等。 紅糖在並不顯眼的"外表"下卻有一顆強健腸胃、溫補剛髒、活血化瘀的"內心"。
【黑芝麻Vs白芝麻】
白芝麻：營養豐富， 尤其是其所含的維生素E， 具有活血， 改善貧血、畏寒的功效。 白芝麻還含有抗氧化物質芝麻素和麻油酚，
黑芝麻：除了同樣含有芝麻素和麻油酚以外， 其黑色表皮還有花青素， 三種抗氧化物質強強聯合， 威力更強。
【黑芝麻Vs牛奶更健康】
黑芝麻：是藥食同源的黑色食品， 含有豐富的鈣、鐵、維生素E等營養元素， 是黑色營養佳品，常吃黑芝麻，攝取更多黑營養。
對黑芝麻的營養作用，養生專家還在不斷地研究之中，從大家熟知的烏髮強腎補氣血到最近發現的補水改善皮膚的彈性，這種自然健康的飲品新潮流的代名詞，我們也希望，更豐富、更合理、更健康的黑營養能給大家詮釋新的養生理念。
牛奶：在過去的飲食中，人們習慣以牛奶作為早餐營養，但相比牛奶，黑芝麻的營養更豐富、更健康。有營養資料顯示：每千克的食品，黑芝麻蛋白質的含量是牛奶的6倍，鈣是牛奶的7.5倍，而鐵的含量達到了驚人的75倍，錳的含量更是近千倍！其他微量元素含量鎂、鉀、鋅、硒、磷和維E都在幾十倍以上，可以說，黑芝麻才是最適合的早餐營養。
四、PK結果：黑營養更保健，是進階需求
1、黑營養包含三大營養素、維生素、微量元素。
從營養學科看，白色營養食物一直是人類獲取基本營養物質的重要來源，但是新興的黑色營養食物不僅能夠滿足人體營養需求，其鈣質、蛋白質、脂肪含量也要更加出眾。還含有更為豐富的三大營養素、維生素、微量元素。在滿足人體營養需求的同時，可以養血補肝腎、烏髮明耳目。此外，黑色營養食物營養更均衡、結構更合理，更易於人體消化和吸收。
2、黑色食品所含的黑色類物質發揮特殊的作用。
如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用，現代醫學也認為，黑食品不但營養豐富,且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。是更豐富、更健康的營養，尤其適合城市亞健康人群食用。
結論：簡單地說就是這麼回事：白營養就好比人體的基本需求，而黑營養則是進階需求，對於高壓力、快節奏的現代人來說，黑營養食物無疑是養生進補的不二之選。 是黑色營養佳品，常吃黑芝麻，攝取更多黑營養。
對黑芝麻的營養作用，養生專家還在不斷地研究之中，從大家熟知的烏髮強腎補氣血到最近發現的補水改善皮膚的彈性，這種自然健康的飲品新潮流的代名詞，我們也希望，更豐富、更合理、更健康的黑營養能給大家詮釋新的養生理念。
牛奶：在過去的飲食中，人們習慣以牛奶作為早餐營養，但相比牛奶，黑芝麻的營養更豐富、更健康。有營養資料顯示：每千克的食品，黑芝麻蛋白質的含量是牛奶的6倍，鈣是牛奶的7.5倍，而鐵的含量達到了驚人的75倍，錳的含量更是近千倍！其他微量元素含量鎂、鉀、鋅、硒、磷和維E都在幾十倍以上，可以說，黑芝麻才是最適合的早餐營養。
四、PK結果：黑營養更保健，是進階需求
1、黑營養包含三大營養素、維生素、微量元素。
從營養學科看，白色營養食物一直是人類獲取基本營養物質的重要來源，但是新興的黑色營養食物不僅能夠滿足人體營養需求，其鈣質、蛋白質、脂肪含量也要更加出眾。還含有更為豐富的三大營養素、維生素、微量元素。在滿足人體營養需求的同時，可以養血補肝腎、烏髮明耳目。此外，黑色營養食物營養更均衡、結構更合理，更易於人體消化和吸收。
2、黑色食品所含的黑色類物質發揮特殊的作用。
如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用，現代醫學也認為，黑食品不但營養豐富,且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。是更豐富、更健康的營養，尤其適合城市亞健康人群食用。
結論：簡單地說就是這麼回事：白營養就好比人體的基本需求，而黑營養則是進階需求，對於高壓力、快節奏的現代人來說，黑營養食物無疑是養生進補的不二之選。
