空心菜梗炒肉末

空心菜梗是很多人都比較愛吃的一種美食， 因為空心菜中含有豐富的粗纖維， 膳食纖維， 能增強人體的營養吸收， 價值方面也是很高的， 同時有助於促進營養的補充， 加快大便潤滑， 具有排便清腸的功效， 空心菜炒肉末是一道減肥餐， 可以作為不錯的午餐， 不僅能加快人體吸收的同時， 還能補充營養。

功效：

空心菜中粗細纖維的含量較豐富， 這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。 空心菜是鹼性食物， 食用後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益。 能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃，

飲食事項：宜旺火快炒， 避免營養流失。 本品性寒滑利， 故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者， 不宜多食.

食療分析

第一就是清熱解毒， 蕹菜中粗纖維含量是很豐富的， 是由纖維素、木質素和果膠等組成。 果膠可以使體內有毒物質加速排泄， 木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎作用很好， 還能用於治療瘡瘍、癰癤等;

第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素， 可以增進腸道蠕動， 加速排便， 對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

美食材料

主料:空心菜500克， 瘦肉100克。

配料:生薑、大蒜、蔥、雞精、生抽、澱粉、剁辣椒各適量。

美食做法

1、將空心菜的葉子及嫩尖摘下來， 剩下的空心菜梗切去根部較老的部分不要， 然後將葉子及梗分別洗淨瀝幹;生薑切絲， 大蒜拍松去皮切成粒。

2、瘦肉洗淨， 剁碎成肉末， 加入適量的澱粉拌勻;空心菜梗切成約0.5釐米長的段;蔥切花;3、熱鍋放油， 下入肉末炒至變色後放入生薑大蒜及適量的剁辣椒， 炒勻;

4、下入空心菜梗， 炒勻後放入適量的鹽與雞精， 炒勻;

5、放入蔥花與生抽， 炒勻即可。

注:

1、剁辣椒中含有鹽分， 請酌量放鹽;

2、空心菜梗不要炒得太久， 以免口感不夠爽脆。