海鮮的營養價值及功效

相信大家都知道海鮮裡面富含豐富的營養元素， 其中大量的微量元素更是人體所需的， 因此多吃海鮮對人的身體非常有益。 儘管海鮮如此營養卻不是所有人都能消受的， 有一些體質比較敏感的人， 經常會對海鮮過敏。 那麼海鮮具體有什麼營養價值和功效呢？今天小編就給大家介紹一下。

海鮮的營養價值非常豐富

1.富含鈣 水產品含鈣廣泛而豐富， 尤以蝦皮為最。

2.富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。

3.富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。

4.富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。

6.富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。

7.富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。

8.富含鑽 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。

100克牡蠣中含的蛋白質占成人一天需要量的三分之二。 100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量， 100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。 100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。 牡蠣還含有很多糖元， 糖元可增強肝臟功能， 還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。

海帶營養豐富， 含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及澱粉， 甘露醇， 胡蘿蔔素， 維生素B1、B2， 尼克酸， 褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分。 海帶的含碘量達3％~5％。 碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。

海膽卵不僅味道鮮美， 而且含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養成分。 海膽卵含有較高的蛋白質， 且易為人體吸收， 味道又特別鮮美， 加上能刺激食欲和促進唾液分泌， 有較好的滋補作用。