這7種蔬菜家裡經常煮，竟然有毒！

日常飲食提倡多吃蔬菜。 但是很多人都不知道， 有些蔬菜本身是含有毒素的， 且很多是我們經常吃的， 往往被人忽略。

四季豆

致命機理：如果4季豆未煮熟， 豆中的皂素會強烈刺激消化道， 而且豆中含有凝血素， 具有凝血作用。 此外， 四季豆中海油亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可刺激人體的腸胃， 使人食物中毒， 出現胃腸炎症狀。 ——解毒方法：煮熟煮透

木薯

致命機理：儘管木薯的塊根富含澱粉， 但其全株各部位， 包括根莖葉都含有毒物質， 而且新鮮塊根毒性較大， 。 因此， 在食用木薯塊根時一定要注意， 木薯含有的有毒物質亞麻仁苦苷， 如果攝入生的或為煮熟的木薯或喝其湯， 都有可能引起中毒。 1個人如果食用150-300G生木薯即可引起中毒， 甚至死亡——解毒方法：1般泡6天左右就可去除70%的青苷， 再加熱煮熟， 即可食用。

菠菜

致命機理：菠菜等蔬菜極易富硝酸鹽， 硝酸鹽本身對人體毒性很低，

木耳

致命機理;新鮮木耳含葉林類光感物質， 生吃新鮮木耳後， 可引起日光性皮炎， 嚴重者出現皮膚瘙癢， 水腫和疼痛——解毒方法：不要吃新鮮木耳，

黃花菜

致命機理：秋水仙堿是無毒的， 但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的2秋水仙堿， 這個物質能夠刺激腸胃， 從而出現嗓子發幹、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。 ——解毒方法：煮熟， 水泡

馬齒莧

致命機理：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲， 可致過敏——解毒方法：吃前先用開水焯1下

高筍

致命機理：含草酸較多， 就算涼拌， 也要先開水焯1下， 出去蔬菜中含有的大部分草酸， 草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收， 導致身體缺鈣。 ——解毒方法：一定要用開水焯一下