豇豆的功效與作用
文章導讀
抑制膽鹼酶活性，
可幫助消化，
增進食欲。
莢果細長，
深綠色，
肉厚，
豆粒小，
不露子，
吃口脆性;另一類是白莢型，
莢果較粗，
淡綠或綠白色，
肉薄，
質地疏鬆，
易露子，
吃口軟糯;還有一類是紅莢型，
莢果紫紅色，
粗短，
肉質中等，
易老，
但富含黃酮類化合物，
對健康有益。
不管哪種類型，
以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。
莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀，
一看便知品質低劣。
豇豆是我們常見的蔬菜， 在製作的時候， 它可以和很多食材搭配一起， 而且搭配後營養的價值更是很高， 那豇豆的功效與作用也是比較多， 它對身體健康， 有著很多的幫助， 而且從不同的方面， 它的作用也都是不同的， 因此長食用對我們的幫助很大。
在對豇豆的功效與作用上， 我們也是要看選擇一些好的製作方法， 這樣才能夠保留豇豆的營養元素， 因此涼拌、炒都是不錯的選擇， 不僅很好的保留了它的營養物質， 在味道上， 也都是非常不錯的。
豇豆的功效與作用：豇豆性平、味甘鹹， 歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
豇豆的營養價值：
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 文章導讀
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
豇豆的選購：一般分三類：一類是綠莢型，
豇豆的功效與作用還真是非常的不錯， 因此我們在平時的時候， 可以多加購買一些豇豆， 那在購買豇豆的時候， 我們也都是可以根據上方的方法進行選擇， 這樣不僅豇豆含有的營養價值高， 而且也都是好豇豆。
