臭豆腐吃了對身體好嗎

有很多人非常的喜歡吃臭豆腐， 臭豆腐味道美， 還特別的好吃， 很多老人和小孩都喜歡吃這樣的食物， 但是吃臭豆腐的人整天都會擔心自己吃了之後對自己的身體傷害大， 如果經常給自己吃臭豆腐的話， 那麼長期下來甚至會給人的身體帶來很大的危害， 有很多人還不知道， 還堅持給自己吃臭豆腐， 那麼臭豆腐吃了好嗎?

儘量少吃點!! 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中， 極易被微生物污染， 同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃! 聞起來臭， 吃起來香， 這是臭豆腐的特點。 老人常吃臭豆腐， 可以增加食欲， 還能起到防病保健的作用。

實驗發現， 豆腐， 經過食用黴菌發酵後， B族維生素大為增加， 對防治B族維生素缺乏有益。 由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在， 故對癌症還有預防作用。 除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外， 發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。

缺乏維生素B12會加速大腦老化進程， 引起老年性癡呆。 常吃臭豆腐可預防老年性癡呆。

這裡介紹一種臭豆腐的吃法， 叫肉餅臭豆腐。 用適量新鮮肉末， 放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底， 再將整塊臭豆腐對切成4塊， 勻攤在肉餅之上， 然後撒上少許蔥薑末， 上鍋蒸20分鐘即可， 葷素合一， 更具營養價值。 但是還有一種說法: 臭豆腐好吃， 可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。

原來有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌， 常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中， 特別是土法製作， 一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中， 然後封住封口。 這時， 如果封得密不透風，

就釀下了大禍：這種“肉毒梭菌”就會乘機繁衍。 這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒症狀 從傳統的食品看， 臭豆腐與其他豆製品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發酵製品， 是通過接種黴菌後， 經過發酵而成的傳統食品。

臭豆腐吃了好嗎?通過上面內容的介紹， 讓我們都知道了關於臭豆腐到底好還是不好， 臭豆腐臭味無比， 但是吃起來卻是香香的， 可是有很多人不知道這個臭豆腐暗藏的殺機， 就是吃了臭豆腐之後會對身體造成巨大危害的殺機， 大家想要避免臭豆腐帶來的危害就必須要少吃。