煮紅豆容易爛竅門有哪些呢？

紅豆是一種非常珍貴的豆類食物， 這種食物在養生領域是非常受歡迎的一種食材， 因為紅豆具有很強的滋補效果， 對於補充身體能夠起到較好的作用， 尤其是補血的效果非常的明顯。 但是紅豆的質地非常硬， 要想將紅豆煮爛是一件非常不容易的事情， 需要耗費大量的火力才行。 紅豆只有煮爛了才能夠將其中的營養成分完全溶解在湯中， 保持湯的高營養價值， 下面就來看看煮紅豆容易爛竅門有哪些的介紹把。

1、充分浸泡：要將幹紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上， 使其充分漲發。

2、選擇保溫好的鍋：選用保溫性能好的鍋， 砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。

3、反復多次煮開後關火保溫：把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮， 大火燒開改小火燜煮。 待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯， 待湯被煮盡即可停火保溫。

4、加少量山楂：既能讓紅豆軟容易煮透， 又增加風味。

5、速凍：將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後， 拿出來再煮， 就非常容易煮爛。

6、沸水煮豆：此外， 先煮開水， 讓水沸騰， 再放入紅豆， 也能加速紅豆煮透。

7、趁熱加入適量細砂糖， 順邊抄底輕輕翻拌一下， 使砂糖融化。 一定要在豆子煮軟之後再加糖。

8、紅豆有遇冷回硬的特點， 晾涼之後就可以隨便翻動了。

9、加入一大勺糖桂花拌勻， 蜜豆更加潤澤香甜。

紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透， 建議可先將約300克紅豆和1000CC的水一起煮開。 待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右， 取出後表層會出現些許結冰現象。