炒豆角的家常做法

炒豆角的方法有很多， 可以肉炒豆角， 也可以素炒豆角， 豆角的營養價值非常的不錯， 富含膳食纖維， 具有很好的溫補作用， 同時還能夠預防便秘， 促進有毒物質的排出。 對於想要減肥的人士來說， 吃一些素炒豆角， 不但能夠補充身體的營養所需， 也能夠避免吃過多油膩性的食物， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備豆角一斤左右， 準備適量的幹辣椒， 準備紅椒， 另外準備花生油、食鹽、蒜、生抽、水， 準備味精和花椒。

首先把豆角兩邊的老筋掐掉， 然後清洗乾淨， 用手掰成小段， 鍋中放入稍微多一點的油， 當油五成熱的時候， 放入花椒粒和一半的蒜片， 用小火慢慢煸炒出香味兒。

這時放入豆角， 轉為大火爆炒， 要多次翻炒， 然後加入一勺鹽， 再加入兩勺生抽， 翻炒均勻以後再加入少半碗的清水， 水不能放多， 只要能夠達到豆角的1/3就可以了， 然後轉為中火，

利用這個時間開始切青紅椒， 把青椒紅椒清洗乾淨以後都切成粒， 當鍋中的湯汁快要幹了的時候， 放入青紅椒粒， 翻炒均勻， 再把另一半的蒜粒也放裡面， 大火快速的翻炒， 最後再適量的放點雞精， 翻炒均勻以後就可以出鍋了。

在炒豆角的時候一定要炒熟， 可以稍微放一點水， 然後悶十分鐘左右， 這樣避免豆角炒不熟的情況， 因為豆角不熟， 有可能導致消化不良， 甚至引起一些腸胃的副作用反應。