可樂雞翅用生抽還是老抽 可樂雞翅可以放醬油嗎

這個還是根據個人口味來定。

其實做可樂雞翅時用老抽或是生抽都是可以的。 老抽的特點在於顏色很深且味道略有一絲甜味， 如果喜歡偏甜一些的口味同時不介意料理呈現比較重的顏色， 選用老抽比較合適。 如果喜歡鹹一點的口味並且不喜歡料理顏色鍋中的話， 用生抽就很合適， 因為生抽顏色淡味道偏鹹。 另外， 做可樂雞翅時還可以兩種醬油都添加， 只要控制好用量就可以了。

一般做可樂雞翅時都是會添加醬油的， 醬油本身就調味品， 能夠給食物增色同時調整味道。 加入了醬油的可樂雞翅無論是色澤還是味道上都會有很不錯的效果。

烹飪事項

1．烹製雞翅時， 多用翅膀(翅尖斬下， 供煮湯用)。 宜烤、鹵、燒、醬， 如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用， 如冬菇雞翅湯。 膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2．烹調翅膀肉時， 應以慢火燒煮， 才能發出香濃的味道， 而成膠原等有效的成分， 也必須以長時間燒煮才可溶化。

3．翅膀煮香菇， 可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果， 對於便秘有效， 也可以預防中風及大腸癌。 將雞翅膀與香菇一起烹煮， 可使纖維效果加倍， 對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

4.可樂雞翅在燒制的過程中， 要注意留湯。 因為可樂燒久會變苦， 因此燒制可樂雞翅， 最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火， 此時雞翅入味且美味。

在選擇雞翅的時候只要中翅， 這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。 它的配料也很簡單， 一瓶可樂， 幾許鹽和醬油。

首先將雞翅放入煮開的水中， 焯2-3分鐘， 這樣雞翅就比較容易好熟， 也可以祛除草腥氣和過多的油脂。

省略了醃制， 因為實在不想碰太多的油膩。 當然想要更好的味道還是醃制一下下的好。 醃制是用刀在雞翅上劃幾道口子， 拿薑片擦抹雞翅， 在放入鹽和料酒中20分鐘左右。

現在開始掌勺了， 把少許油,燒熱， 慢火， 把雞翅放進去， 小心的翻動， 待雞翅表面金黃的時候倒入可樂， 加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。