剁椒怎麼做

民以食為天， 不管怎麼樣， 我們日常的生活中當然飲食是一件非常重要的事情， 而除了要吃飽以外， 吃好才是最為關鍵的事情， 而剁椒可以做很多美食， 對於很多喜歡吃辣的人， 像剁椒魚頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡， 那麼為了享受剁椒有關的美食， 自然首先要瞭解關於剁椒怎麼做呢?

對於特別喜歡吃辣的人來說， 剁椒自然可以做出很多的美食， 不管是伴菜、炒菜什麼的都是用處非常大的， 那麼自然剁椒的用量也就非常多， 天天購買不太實際， 不妨瞭解下關於剁椒怎麼做， 然後自己動手做一下吧。

1. 準備材料。 將清洗乾淨的辣椒瀝幹水分， 攤開晾曬， 徹底晾乾辣椒表面的水分， 或者將辣椒表面的水分擦乾， 切記辣椒的表面不能有水分。 剁椒的做法第2步 2. 將晾乾的辣椒去蒂剁碎， 不用剁得太細(菜板和刀具提前消毒， 並且無油無水)。

剁椒的做法第3步 3. 生薑和大蒜切成碎末。 剁椒的做法第4步 4. 將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中， 加入鹽、糖拌勻。 剁椒的做法第5步 5. 攪拌均勻。 剁椒的做法第6步 6. 裝入事先開水燙過消毒並無油無水的容器中。 剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。 剁椒的做法第8步 8. 密封放在陰涼通風的室溫中一晚， 使其發酵， 然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

剁椒做法小貼士

◎超級嗜辣族可以挑選小紅尖椒來做， 或者加入幾個在裡面。

◎製作過程中要保證無油無水， 否則容易腐爛。 取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。

◎放酒可以起到增香、防腐的作用。

所以說， 對於愛吃辣的人來說， 如果家裡有自己做的剁椒，

那麼自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。 不妨瞭解一下剁椒怎麼做， 然後自己動手做剁椒了， 關鍵是沒有添加任何防腐劑等等， 食品安全衛生， 而且吃得很會成就感， 對於喜歡吃辣的人來說， 不妨動手做一下吧。