銀耳能降血糖嗎？

銀耳是非常珍貴的食材， 也就是人們常說的白木耳， 這種食物的營養價值非常高， 比如富含優質蛋白， 另外銀耳含有八種人體必不可少的氨基酸， 除此之外， 銀耳還含有抵抗腫瘤的活性物質， 所以吃銀耳對健康有非常多的好處， 尤其那些出現高血糖的人要多吃銀耳， 因為吃銀耳不僅能夠降血脂降血壓， 還可以幫助降血糖。

銀耳能降血糖嗎？

白木耳， 糖尿病病人抗糖幫手， 糖尿病患者不妨在做湯中多放些白木耳。 白木耳熱量較低， 又含有豐富的纖維素， 而且其中所含的黏性多糖能延緩人體對湯羹中碳水化合物的吸收。

白木耳具有潤肺止咳、補腎健腦的功效， 糖尿病患者中的肺陰虛者， 臨床主要表現為胃熱、嗓子發幹、大便乾燥等症狀者， 更適合多食用白木耳來潤肺補氣、滋陰補腎。 建議患者每天可以食用20-30克左右， 除做配菜、湯羹外， 白木耳還可以做成蓮子木耳粥、百合木耳粥等，

白木耳蓮子羹

蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克， 煮成羹後的血糖指數是67， 而在同樣的食材基礎上增加白木耳5克， 煮成羹後的血糖指數是42， 比不加白木耳的血糖指數降低37%。

當然， 白木耳只能起到輔助治療的作用， 如果您患有糖尿病， 首先應積極到專科醫院配合醫生治療。

有些人， 在選購白木耳時， 以為白木耳的色澤越潔白品質越好， 殊不知這往往會受騙上當。 因為白木耳可經硫磺薰制而去掉黃色，

白木耳營養豐富， 還有補腎、潤肺、生津等功效， 頗受老年人喜愛， 但在臨床上， 因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

這是因為老年人消化功能較差， 白木耳又不太好消化， 如果一次食用過多或連續多餐食用， 則會引起腸梗阻， 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

另外， 為了避免老人食用白木耳引起消化不良， 一定要將白木耳煮熟後再食用。 先將白木耳放在水中浸泡， 然後再用文火慢煮， 直到熟透。