豬腳土豆的做法

大家在吃豬腳的時候， 大多數都會選擇和土豆燉在一起， 因為制作豬腳的過程比較長， 加入一些土豆塊之后， 豬腳會變得非常軟， 土豆做成土豆泥之后和豬腳放在一起是最誘人的， 而且土豆能夠吸豬腳里面的油脂， 這樣豬腳吃起來不油膩， 而土豆吃起來非常香， 那么豬腳土豆的做法是什么呢?

土豆燜豬蹄是一道簡單的家常菜， 主料是豬蹄500克， 土豆2個， 黃豆醬30毫升， 干辣椒6個， 花椒15粒， 香葉4片， 八角1個， 冰糖6粒， 老抽30毫升， 蔥1根， 姜5片， 料酒30毫升， 鹽5克。

中文名

土豆燜豬蹄

主料：豬蹄， 土豆

調料：料酒30毫升， 鹽5克

材料：豬蹄500克， 土豆2個， 黃豆醬30毫升， 干辣椒6個， 花椒15粒， 香葉4片， 八角1個， 冰糖6粒， 老抽30毫升， 蔥1根， 姜5片， 料酒30毫升， 鹽5克

做法

1。 土豆洗凈后切成滾刀塊。 鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， 保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味， 然后放入冰糖炒至溶化， 倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻;

2。 豬蹄開始上色后， 繼續保持中小火翻炒， 然后加入料酒、老抽炒出香味， 直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角;

3。 倒入開水沒過豬蹄2/3處， 用大火將湯汁燒開， 打去表層的浮沫， 然后放入黃豆醬， 加蓋用中火燜至半小時， 直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;

4。 放入切好的土豆塊， 繼續燜10分鐘， 直到土豆酥爛為止， 最后可以根據自己口味調入適量的鹽即可。