速凍手抓餅怎么煎

2019-03-01

手抓餅是我們經常吃的一種美食，有些人喜歡將手抓餅當做是早餐來食用，是手抓餅的營養價值是很高的，像超市售賣的冷凍手抓餅一般都是近期的，營養價值并沒有多少丟失，手抓餅中各種維生素的含量是很高的，而且面食通常是很容易消化吸收的，速凍手抓餅怎么煎好吃呢?

速凍手抓餅怎么煎?

將冷凍的手抓餅取出備用(提前取出相當于解凍了)，

先預熱鍋一般無需加油。

鍋稍微加熱一下就好，溫度太高餅容易糊掉。

手抓餅放入鍋開中火煎時看餅有出油狀再煎制10幾秒，然后反面煎來回翻動2--3次。

注意：手抓餅放入鍋中之前，需要將手抓餅的上下的薄膜取下來。

用筷子或鍋鏟從外向里可以輕輕敲打，來幫助餅的膨松。

煎制到微黃色可以加雞蛋或香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。

加雞蛋最好用筷子或鍋鏟攪動一下，使蛋清和蛋黃均勻。

再煎15秒左右反面煎。為防止糊掉可以來回翻動2--3次。

煎制到兩面呈金黃色即可。

雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。

手抓餅怎么做才會又脆又軟

做法一

材料：面粉150g，色拉油適量，食鹽3克，豬油10克，水90克

1、面粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑，面團分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下松弛30分鐘;

2、松馳好后用手先將面團延伸成細長面皮，再用搟面杖搟薄，均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對折粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長;

3、然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘;

4、松馳好后將面坯慢慢壓平，搟開，電餅鐺(或平底鍋)刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃;

5、取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可。吃的時候卷入自己喜歡的內餡和醬料即可。

做法二

材料：高筋粉，黃油，雞蛋，鹽，味精

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用;

2、將面團取出搓成長條，

撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條;

3、將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

做法三

材料：中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量，豬油或者色拉油6大匙

輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克

1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來，盤成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁;

4、平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，這個時候可以調整餅的大小和厚度;

5、煎好后，可以用2個搟面杖將餅拍松，也可用鏟子鏟一下即可。